糖醋排骨好吃做法 做法集粹5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 一勺 排骨 适量 酱油 两勺 醋 5勺 盐 小半勺 白糖 三勺
做法步骤

  1. 凉水下排骨，开锅后捞出

  2. 下锅煎制

  3. 煎的这样就好

  4. 锅里留底油，下葱姜蒜煸香

  5. 下排骨

  6. 噔噔噔噔～料汁来啦，分别是一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋

  7. 放入料汁，加水末过排骨

  8. 加盖焖

  9. 水收到还剩三分之二的时候再加一勺醋，小小半勺盐，盖盖继续焖

  10. 汁收到有点粘稠的时候关火

  11. 出锅加蒜末，可以加点香菜

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 750克 酱油 2汤匙 葱 适量 大蒜 2粒 盐 适量 八角 2颗 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 5汤匙 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 凉水加入排骨（生姜 葱）开火焯水，约煮30分钟

  2. 出锅控水放凉，加入适量生抽和料酒腌制10-15分钟

  3. 按上方配料调制料汁

  4. 排骨下锅煎制，这样吃起来更酥脆

  5. 准备大蒜，生姜，葱，八角

  6. 热锅加油，将配料下锅炒香，放入排骨翻炒，再加入调好的料汁，大火收汁即可出锅。

做法3：薄荷糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500g 清水 一碗 大蒜 大颗粒若干 桂皮 若干 八角 若干 生姜 大块薄片若干 薄荷叶 若干
做法步骤

  1. 排骨小段切好，焯水去血沫，所有排骨菜肴，这是第一步。

  2. 热油后，先下姜蒜爆香。然后下焯好的排骨，桂皮八角下锅。

  3. 大火煸炒至金黄色，下老抽。如无老抽，收汁时放少许盐即可

  4. 大火倒入糖醋汁，糖醋比例各一，略煸炒后，加入清水一碗，收中火焖锅。

  5. 加入量大概就是一酱碟。 在收汁时反复翻炒，一定要均匀布满每一块排骨中。

  6. 装盘，放入新鲜薄荷叶。吃时，将薄荷叶蘸酱汁，与排骨肉肉同时，就能体验到清香，酸甜味道的排骨啦！！ 如果没有薄荷，装盘记得撒上白芝麻，营养又香酥哦(^o^)

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
姜 少许 冰糖 75g 醋 50ml 盐 少许 油 250ml 小排 750g
做法步骤

  1. 排骨氽一下，去血丝。洗净。用高压锅压5分钟。

  2. 准备平底锅，擦干。

  3. 淀粉加水，调成有阻力感。

  4. 放进排骨。

  5. 调糖醋汁。

  6. 锅中加油，加热到七成热。

  7. 下排骨煎，一次不要放太多，防粘连。

  8. 不要火太大。

  9. 倒出多余的油，放全部排骨入锅，炒一下。

  10. 加糖醋汁，少许盐，少许水，上锅盖，滚十分钟。

  11. 装盘就可以了。

做法5：可能是你这辈子吃到最好吃的糖醋排骨

菜谱食材
胡椒粉 一丢丢 料酒 少许 八角 1.5粒 姜片 适量片 芝麻 两丢丢 米醋 三勺 糖醋排骨的排骨 三个人的量，42元 没有葫芦的冰糖 十几块
做法步骤

  1. 小排骨冷水下锅加姜片料酒八角大火烧开，直到完全变色撇掉血沫

  2. 捞出控干水分

  3. 热锅冷油

  4. 下排骨，中小火把排骨里的血水和油脂煎出来

  5. 煎到两面棕红色

  6. 捞出备用

  7. 锅剩底油，加十几块冰糖小火慢炒，记住，划重点，一定要小火，不要问我为什么！！！

  8. 炒到出现枣红色倒入开水

  9. 把糖色搅拌均匀下排骨，水要差不多没过排骨

  10. 烧开后加三勺醋，最好是米醋，陈醋太酸，再加一勺盐和一点点胡椒粉

  11. 转小火炖30分钟

  12. 大火收汁挂糖，翻炒均匀，出锅

  13. 撒芝麻（姿势可以参考撒盐哥）

  14. 完成✅

  15. 绝对是拌饭神器

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