糖醋排骨的家常做法步骤 优选做法3篇

做法1：家常糖醋排骨

菜谱食材
花椒 适量 排骨 500g 葱 1根 八角 适量 淀粉 适量 白醋 适量 香菜 少量 白糖 适量 番茄酱 适量 老抽 适量 色拉油 适量 食盐 适量 胡萝卜丝 少量
做法步骤

  1. 排骨切段，这个可以买时切好，大小适中，生排骨先用水泡一会，然后飞水，打掉血水以后捞出排骨

  2. 处理好的排骨放入高压锅中（如果没有高压锅可以用普通锅子炖），加入水，白糖，食盐，花椒，八角，老抽适量（上色用），调好味，压13分钟

  3. 出锅以后捞出晾干，热油，7成热的油直接炸处理好的排骨，1分钟，状态就是排骨外皮稍微变干，这样可以增加口感，然后排骨取出放一旁代用

  4. 葱花切适量，热锅，适量底油，将准备好的胡萝卜丝和葱花一起下锅，出香味，马上加少量水，白糖，白醋，适量，极少量食盐，番茄酱或番茄沙司，少量老抽，调好红色酱汁，尝味道，可以之后，下淀粉汁，排骨，翻炒的同时就勾芡了

  5. 炒至汁酱均匀的包裹在排骨上亮晶晶红通通的状态的时候，出锅装盘，撒香菜，也可以撒少量芝麻，一道酸甜适度口感极佳的糖醋排骨就呈现出来了

做法2：薄荷糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500g 清水 一碗 大蒜 大颗粒若干 桂皮 若干 八角 若干 生姜 大块薄片若干 薄荷叶 若干
做法步骤

  1. 排骨小段切好，焯水去血沫，所有排骨菜肴，这是第一步。

  2. 热油后，先下姜蒜爆香。然后下焯好的排骨，桂皮八角下锅。

  3. 大火煸炒至金黄色，下老抽。如无老抽，收汁时放少许盐即可

  4. 大火倒入糖醋汁，糖醋比例各一，略煸炒后，加入清水一碗，收中火焖锅。

  5. 加入量大概就是一酱碟。 在收汁时反复翻炒，一定要均匀布满每一块排骨中。

  6. 装盘，放入新鲜薄荷叶。吃时，将薄荷叶蘸酱汁，与排骨肉肉同时，就能体验到清香，酸甜味道的排骨啦！！ 如果没有薄荷，装盘记得撒上白芝麻，营养又香酥哦(^o^)

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
糖 4～5勺 白醋 3勺 油 适量 生抽 1勺 老抽 1勺 生姜 6片 猪小排 适量
做法步骤

  1. 猪小排洗净晾干备用

  2. 锅里放入适量油，加入姜片炒香

  3. 加入排骨煸炒至熟透，微微焦黄

  4. 把事先调好的汁倒进锅里，煮至冒泡，加入适量开水，能没过排骨就好，然后盖上盖子中火焖煮十五分钟，焖煮的过程要小心汤汁满出来，时不时的掀下盖子

  5. 十五分钟后加少许盐转大火收汁，差不多就可以关火装盘了，然后切点葱花点缀下就可以了

  6. 其实锅里的汤汁，亲们不嫌腻的话可以泡饭吃，我就泡了，虽然有一些骨头渣子，不过很好吃哟

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