鲜肉馄饨的做法家庭做法 优选做法3篇

做法1：鲜肉馄饨

菜谱食材
胡椒粉 适量 盐 适量 猪肉 500g 鸡精 适量 香菜 适量 面粉 400g 水 1500ml 香葱 适量 大葱 适量 西瓜皮或爱吃的菜 按喜好放
做法步骤

  1. 猪肉剁碎。

  2. 香菜香葱大葱也剁碎（忘记拍香菜了）

  3. 肉放酱油、胡椒粉、鸡精，拌匀。再放步骤2。

  4. 和面。

  5. 面团擀成一张打大面皮。

  6. 切成长方形。

  7. 开包。

  8. 对角折成三角形，再向上折一次，如图。

  9. 扭一下，压紧。

  10. 准备下锅喽！

  11. 锅里烧水，开一次，放菜或西瓜皮，再开一次，放馄饨，再再开一次，可以开动咯！

  12. OK。馋死我了，赶紧开吃！^_^

做法2：水芹鲜肉馄饨

菜谱食材
蚝油 适量 盐 适量 食用油 适量 肉馅 250g 十三香 适量 水芹菜 100g
做法步骤

  1. 1.将水芹抄水后，和肉馅及其他调味料一起搅拌

  2. 2超市买的馄饨皮（总觉得又厚又硬，没办法自己不会做馄饨皮）

  3. 3包好后，取一只锅做水煮馄饨

  4. 4取一只碗，放入海苔，香菜末，和少许盐，把事先熬好的骨头汤加热，倒入碗中

  5. 5将煮好的馄饨，盛入汤碗中

做法3：虾仁鲜肉馄饨

菜谱食材
葱 少许 蚝油 约半茶勺 鸡蛋 一个 花椒粉 少许（约一茶勺） 香油 少许（几滴） 盐 两茶勺 生抽 少许（约半汤勺拌陷，两汤勺放入汤中） 虾皮 少许 白胡椒粉 少许（约一茶勺） 紫菜 若干 鲜虾 500 五花肉馅 400g 馄饨皮 100张 玉米油 少许
做法步骤

  1. 五花肉馅卖回来后再剁一剁，口感更好，最重要的是肥瘦比例，太瘦了口感偏硬不够香。

  2. 青虾剥壳去虾线，这是个考验耐性的活个人认为，500g虾和男友两人边看电视剧边弄，一个多小时才处理完，处理完的虾肉洗净剁成泥。

  3. 肉和虾放到一个大碗中，葱切末，放入碗中，然后加入生抽，盐，白胡椒粉，花椒粉，香油，最后把玉米油烧热浇葱花和其他调料上，会发出滋滋的声音，激出香味。我没放味精，原因就是首先虾已经很鲜美了，其次妈妈总说少吃味精，不好，，，

  4. 最后把陷料拌匀，并少量分次打水，我总共加了三次水，少量多次加入，水量自己掌握，直至水被吸收，陷料很柔软并且不会出水为宜。这是拌好的陷儿。

  5. 然后就是包了，我用的外面买的皮，包了差不多一百个。忘记拍包好的馄饨了，直接上成品图了。包完之后烧一些开水，锅里水开了之后放入馄饨，加盖煮，再次开的时候加一碗冷水，再加盖煮，再开再加一碗冷水，水再次烧开，就是所谓的两开了，两开后转小火，汤中加入生抽两汤勺，蚝油约半茶勺或一茶勺，盐根据水量而定，然后加入撕碎的紫菜和虾皮，尝尝汤的咸淡，还可以的话切少许葱花撒入并滴几滴香油就可以关火了。煮馄饨期间打一个鸡蛋，蛋液打匀，小锅倒油，摊个鸡蛋饼，饼要薄，摊好后取出切丝。最后先称馄饨，然后撒上蛋丝，最后再浇上些汤就完美了。

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