糖醋鱼最正宗的做法 做法集合6篇

做法1：糖醋鱼块

菜谱食材
料酒 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 淀粉 适量 西红柿 1个 洋葱 少许 蒜头 1个 白芝麻 适量 鱼 适量
做法步骤

  1. 洋葱、西红柿切块，蒜头切片，鱼肉切块。

  2. 料酒、酱油、糖、醋、水，以1：2：3：4：5的比例调好。

  3. 鱼块加料酒、盐、淀粉腌半小时，平底锅煎至两面金黄捞出。

  4. 少许油将蒜瓣洋葱炒香，加入调味汁煮沸，将西红柿、鱼块倒入，裹上汁即可。

做法2：糖醋鱼片

菜谱食材
鱼肉 300g
做法步骤

  1. 鱼肉切块

  2. 裹蛋糊

  3. 油炸

  4. 取出

  5. 制作糖醋汁后倒入

做法3：糖醋鱼丸

菜谱食材
蒜 二瓣 酱油 一小汤匙 醋 一小汤匙 糖 一小汤匙 蚝油 一小汤匙 生粉 二小汤匙 鱼丸 250g 番茄沙司 一小汤匙 蒜蓉辣椒酱 二小汤匙
做法步骤

  1. 共二步。

  2. 先把鱼丸油炸金黄起锅装盘。

  3. 再把所有酱料放在碗里加适量的水拌均，放一大勺油、蒜泥爆香，然后把酱料倒入锅中边煮边拌至绸起锅倒入装鱼丸盘中。

做法4：糖醋鱼

菜谱食材
油 适量 红萝卜 半根 洋葱 半个 葱姜蒜 适量 地瓜粉 30g 彩云雕 两条
做法步骤

  1. 鱼处理干净，在鱼身划几道，加入姜蒜，老酒、胡椒粉、盐、椒盐等调味品腌制半小时

  2. 葱尾切花，洋葱和红萝卜切片，葱头切段

  3. 锅中倒入适量油，足够没过鱼就可以，地瓜粉压成粉，均匀涂抹于鱼身，等油七成热，把鱼放入锅中炸

  4. 炸的过程中，要不断的翻转鱼，使鱼受热均匀，等炸到鱼浮到上面，用筷子插一下，鱼肉不粘到筷子上，就可以捞起来控油

  5. 接下来就可以调酱汁了，倒入少许盐、味精、酱油、老酒、白糖、醋、蚝油还有番茄酱调成酱汁，喜欢甜的可以多放些白糖

  6. 锅中油倒起来的时候，留少许在锅中，接着放入葱段，洋葱还有红萝卜翻炒一会，然后倒入调好的酱汁，等汁煮好后，淋到鱼盘里，撒上葱花，香喷喷的糖醋鱼就出锅啦

做法5：糖醋鱼

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 蚝油 适量 香醋 适量 淀粉 适量 生抽 适量 面粉 适量 十三香 适量 新鲜鱼 一条
做法步骤

  1. 鱼清洗干净，在身体两侧切花刀！倒入十三香，料酒，生抽，要让鱼的每一处都沾到料汁哦，腌20分钟左右入味！不急的话可以多腌一会！

  2. 淀粉和面粉一比一的比例加水调和成糊状，将鱼的全身都要抹匀，包括肚子里！炸锅内倒入多一些的油，要能盖住鱼哦！油温70不宜太热，用筷子蘸一滴面糊滴入锅中，面糊浮在上面成金黄色油温就可以炸鱼了，用毛巾包住鱼的尾巴，将鱼倒立放入锅中，一手拿勺子把油从尾部向下到，使鱼的切口向外翻起，两面都翻起了再把鱼滑入锅中，要用中火炸至金黄色即可！喜欢酥一些的可以多炸一会，我的炸的时间长了一些！一定要把鱼炸熟哦！^_^^_^

  3. 葱姜蒜切碎放人锅中爆香，加水放入糖和香醋煮开！

  4. 开锅后，倒入蚝油，勾芡汁，酸甜度可以根据自己的口味哦！

  5. 鱼放人盘中淋上汤汁就好！来吃吧！^_^^_^

做法6：糖醋鱼

菜谱食材
鱼 一条
做法步骤

  1. 将鱼油炸至金黄捞起

  2. 青菜开水中捞起摆盘

  3. 鱼有点过火

  4. 锅里放少许油加热，放入酸笋炒一下，加入辣椒酱，盐，白糖，醋再加一下水少开

  5. 最后沟芡一下淋在鱼上面就可以上菜咯

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