糖醋鱼

糖醋鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

油
适量
红萝卜
半根
洋葱
半个
葱姜蒜
适量
地瓜粉
30g
彩云雕
两条

糖醋鱼做法步骤

1
鱼处理干净，在鱼身划几道，加入姜蒜，老酒、胡椒粉、盐、椒盐等调味品腌制半小时
2
葱尾切花，洋葱和红萝卜切片，葱头切段
3
锅中倒入适量油，足够没过鱼就可以，地瓜粉压成粉，均匀涂抹于鱼身，等油七成热，把鱼放入锅中炸
4
炸的过程中，要不断的翻转鱼，使鱼受热均匀，等炸到鱼浮到上面，用筷子插一下，鱼肉不粘到筷子上，就可以捞起来控油
5
接下来就可以调酱汁了，倒入少许盐、味精、酱油、老酒、白糖、醋、蚝油还有番茄酱调成酱汁，喜欢甜的可以多放些白糖
6
锅中油倒起来的时候，留少许在锅中，接着放入葱段，洋葱还有红萝卜翻炒一会，然后倒入调好的酱汁，等汁煮好后，淋到鱼盘里，撒上葱花，香喷喷的糖醋鱼就出锅啦

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