糖醋鱼

糖醋鱼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
糖
适量
蚝油
适量
香醋
适量
淀粉
适量
生抽
适量
面粉
适量
十三香
适量
新鲜鱼
一条

糖醋鱼做法步骤

1
鱼清洗干净，在身体两侧切花刀！倒入十三香，料酒，生抽，要让鱼的每一处都沾到料汁哦，腌20分钟左右入味！不急的话可以多腌一会！
2
淀粉和面粉一比一的比例加水调和成糊状，将鱼的全身都要抹匀，包括肚子里！炸锅内倒入多一些的油，要能盖住鱼哦！油温70不宜太热，用筷子蘸一滴面糊滴入锅中，面糊浮在上面成金黄色油温就可以炸鱼了，用毛巾包住鱼的尾巴，将鱼倒立放入锅中，一手拿勺子把油从尾部向下到，使鱼的切口向外翻起，两面都翻起了再把鱼滑入锅中，要用中火炸至金黄色即可！喜欢酥一些的可以多炸一会，我的炸的时间长了一些！一定要把鱼炸熟哦！^_^^_^
3
葱姜蒜切碎放人锅中爆香，加水放入糖和香醋煮开！
4
开锅后，倒入蚝油，勾芡汁，酸甜度可以根据自己的口味哦！
5
鱼放人盘中淋上汤汁就好！来吃吧！^_^^_^

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