皮蛋豆腐具体做法 优选做法3篇

做法1：银鱼皮蛋豆腐

菜谱食材
蒜 少许 葱 少许 香菜 少许 内脂豆腐 1块 鱼子 少许 柴鱼花 适量 野生小银鱼 125g 扁担姐的松花蛋 1个
做法步骤

  1. 小银鱼一盒，常温缓化后备用

  2. 锅中放水，加葱段，姜片，少许盐，少许料酒煮开，下银鱼焯熟后捞出沥干

  3. 银鱼切段，皮蛋切小块铺在豆腐上

  4. 调料汁：寿司酱油，鸡粉，芥末搅拌均匀后倒在豆腐上

  5. 撒上葱花，蒜末，香菜末，鱼子，最后铺上柴鱼花，这道和风银鱼皮蛋豆腐就完成了

做法2：木鱼花皮蛋豆腐

菜谱食材
姜 适量 皮蛋 两枚 六月鲜酱油 适量 内酯豆腐 一盒 木鱼花 适量
做法步骤

  1. 豆腐从盒中取出放到盘里。

  2. 皮蛋去壳切碎，洒在豆腐上。

  3. 抓一把木鱼花洒在豆腐上，

  4. 姜剁碎或者磨成姜茸，洒在豆腐上。

  5. 淋上一小勺六月鲜酱油。

做法3：凉拌皮蛋豆腐

做法步骤

  1. 将皮蛋去壳，一剖四瓣，备用；盐，醋调匀兑成浇汁。

  2. 将黄椒切丁。将嫩豆腐装盘，撒上黄椒丁，葱花。

  3. 然后放入皮蛋，淋入做法1中的浇汁即可。最后倒点麻油起香。

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