家常皮蛋瘦肉粥做法 快手做法6篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 盐 3勺 淀粉 适量 香菜 5棵 白糖 3勺 皮蛋 2只 大米 量米器一盒 里脊 一小块
做法步骤

  1. 米加两大碗水入电饭煲，开始煮粥。

  2. 里脊肉切很薄的条条，入料酒、少许淀粉、老抽、盐轻轻搅拌后腌制。

  3. 姜切末，香菜切碎，姑娘爱吃大块的皮蛋，所以切成了小月亮。

  4. 米饭滚得稍稍浓稠入姜末，皮蛋，盐，白糖，煮至国内多余的水分也变成糊糊时入肉片，香菜。香味蔓延时起锅~啧啧，美味呢~

做法2：好吃到爆的皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 适量 葱花 适量 皮蛋 2个 牛肉末 随意 柬米 1杯
做法步骤

  1. 最好是能提前将米泡几个小时，更好吃

  2. 皮蛋切丁，放一点点油，炒久一点

  3. 到这个程度就差不多了，铲起来放一边。

  4. 牛肉剁细，加高汤和匀。

  5. 猪肉不太健康，我们家现在一般都吃牛肉，用水和匀就这个样子，和匀是为了下锅之后不起坨，更细。

  6. 插播一张高汤解冻图。烧开高汤下米，肉末和炒过的皮蛋。

  7. 熬的差不多了关火，撒点葱花，细盐，注意，重点来了，倒一点点色拉油或者橄榄油，和匀。一碗绝品皮蛋瘦肉粥就出品了。

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 盐 适量 瘦肉 适量 皮蛋 适量 大米 适量
做法步骤

  1. 1.将大米饭煮熟

  2. 2.瘦肉和皮蛋切丁，用盐、料酒和胡椒面腌制 PS：一定是皮蛋，千万不要买松花蛋，松花蛋好臭的～

  3. 3.将做好的皮蛋和瘦肉倒入锅中，加入盐，煮一煮到开锅

  4. 4.倒入碗中，加入胡椒粉出锅

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
香油 半汤匙 盐 个人口味 皮蛋 1个 大米 150g 猪瘦肉 100g
做法步骤

  1. 将大米洗净放到碗里，添加香油与盐。浸泡30分钟

  2. 皮蛋切丁，瘦肉切条，瘦肉用盐腌制20分钟

  3. 锅里放清水，大火煮开放入瘦肉，沸腾1分钟后放入一半的皮蛋，再次沸腾1分钟，放入浸泡好的大米，大火煮开后改小火慢熬20分钟，中间要不停的搅动以免粘糊，最后放入另一半皮蛋放入少许的盐依个人口味，熬5分钟既可出锅了，

  4. 以上是两个成人的分量。

做法5：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
胡椒粉 1/2茶匙 盐 1/2茶匙 鸡精 1/2茶匙 里脊肉 100克 皮蛋 2个 姜丝 少许 黄酒 少许 大米 100克 葱花或芹菜梗 少许
做法步骤

  1. 大米洗净，加足量的水，放到锅里煮开，开后小火煮20分钟左右。

  2. 与此同时，里脊肉切片或丝都可以，切后用黄酒，姜粉，盐，白胡椒粉和鸡精腌制片刻，调味料一次放足，过后不需再放。

  3. 米粥煮过20分粥后，放入猪肉，和姜丝，再煮20分钟。

  4. 皮蛋切丁，和葱花最后放入，然后再煮5分钟即可。

做法6：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
瘦肉 100克 植物油 1小勺 皮蛋 2个 水 1800ml 香葱 1根 姜丝 适量 大米 半杯
做法步骤

  1. 大米半杯，洗好备用

  2. 常温水浸泡1小时以上，我是早上5点起来泡的，8点煮的粥，泡了3个小时，泡好后把水倒掉，加入一小勺食用油和大米搅拌均匀备用 皮蛋切丁备用 瘦肉切丝＋姜丝＋盐＋酱油少许＋淀粉腌制备用

  3. 水滚后加入搅拌食用油的大米入锅，要注意用汤勺搅拌哦，否则会糊底哦 大火煮米直至大米开花后加入腌制好的肉丝，＋皮蛋煮10分钟左右＋盐喜欢鸡精的可以加点鸡精，我不喜欢鸡精所以没有加，出锅前＋葱花即可

  4. 成品图

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