馒头怎么做好吃 做法5篇

做法1：酒酿紫薯馒头

菜谱食材
高筋面粉 400g 泡打粉 5g 酵母 5g 紫薯 4个 火腿肠 2根 草莓酱 适量 甜酒酿 适量 巧克力榛子酱 适量
做法步骤

  1. 紫薯洗净对切上锅蒸，只用到3个小紫薯，其余的都吃了。

  2. 面粉加入酵母、泡打粉、紫薯和甜酒酿和成光滑的面团。不用另加水，用酒酿的水分即可。PS：酒酿的米要一起揉进面团哦。

  3. 揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵一个钟头以上。发好的面团有股酒酿的自然香甜味道，非常有弹性，气泡均匀。然后需要二次揉面，让面团里的气泡里的空气释去。

  4. 面团擀开成长方形的薄面皮

  5. 涂上草莓酱、卷起

  6. 抹上巧克力榛子浆

  7. 卷好的面用刀切块，大小随意

  8. 上锅醒30分钟后大火蒸熟

  9. 另，火腿肠切两断，面揉成食指粗长条状，绕着火腿肠卷好。

做法2：蒸馒头

菜谱食材
盐 一点点 白糖 一点点 中筋面粉 500g 酵母粉 3g
做法步骤

  1. 把酵母倒入温度为20~30℃的水中，放一点点盐和一点点糖

  2. 为了让干活酵母快速增加活性，可以用筷子顺一个方向搅拌，再等十分钟让它发酵。（这个和温度有关，夏天所需发酵时间短一些）差不多时间，当你可以看到水面浮起一层泡沫，就像一个小山丘似的，那就告诉我们可以和面了。

  3. 面团揉好后需要20~30分钟用来发面。可以使用保鲜膜密封，这样酵母能够加速发酵。等面团涨到原来的两倍大小，就可以再次揉面团。

  4. 这个时候面团里面很多缝隙，就需要加一些干面粉揉加进去。这样可以减少馒头蒸好后空洞太多。

  5. 面团揉好后，把面团分成大小差不多的小面团。再醒十分钟。然后冷水开始蒸。十几分钟，关火后闷五分钟出锅。

  6. 呵呵，面团揉的太湿了点，醒了一会儿有点“薄”。提醒各位友友蒸馒头的时候，屉格上刷一层油出锅的时候可以不粘。

做法3：一口一个の南瓜刀切小馒头

菜谱食材
糖 30 花生油 12g 南瓜泥 200g 中筋面粉 360g
做法步骤

  1. 南瓜去皮后切块，放入蒸锅中蒸熟

  2. 蒸熟的南瓜趁热用刀叉压成泥，晾凉备用

  3. 晾凉的南瓜泥放在大盆中，加入细砂糖和酵母，倒入面粉和花生油，用筷子搅拌成絮状

  4. 用手揉成无干粉状态后，转移到面板上揉成光滑的面团，盖上保鲜膜在室温下醒5分钟

  5. 面团用压面机1档（厚度最厚的那档）压成光滑的宽度为20cm的长方形面片

  6. 压好的面片，表面刷一层水，从窄的一边慢慢卷起来，注意要捏紧

  7. 卷好的面团捏紧收口，滚成自己想要的粗细，用锋利的刀切成段，可用手指比一下，三根手指宽度为佳

  8. 切好的馒头段放在蒸笼中进行发酵，发酵至手指按压缓慢反弹即可

  9. 温水开蒸，水开后转中火开始计时12分钟 蒸好后关火等5分钟后再开盖

做法4：芝麻馒头

菜谱食材
糖 5克 盐 2克 牛奶 500毫升 芝麻粉 50克 发酵粉 5克
做法步骤

  1. 准备以上材料

  2. 发酵粉兑温水先倒入面粉中搅均匀

  3. 芝麻粉倒入

  4. 牛奶倒入中间用筷子搅拌

  5. 和面后用拉布盖上

  6. 放进烤箱打灯放一盆热水发酵40分钟-60分钟

  7. 发酵完后分成同重量面团

  8. 揉好的面团发酵二次、请忽略形状、儿子帮忙做了几个形状。

  9. 设置大火蒸15分钟出锅了！看着就有食欲啊……

做法5：万圣节木乃伊馒头

菜谱食材
糖 5g 牛奶 175g 酵母 3g 中筋粉 300g
做法步骤

  1. 中筋面粉300克

  2. 酵母和细砂糖加入温牛奶中，搅拌均匀。温牛奶温度控制在20-30度。

  3. 酵母牛奶液加入面粉中。

  4. 用海氏轻音厨师机低速搅拌均匀

  5. 大约4分钟

  6. 加入玉米油或猪油。轻音厨师机先设定低速搅拌3分钟，再转中高速搅拌5分钟左右，就变成有光泽的面团

  7. 取出后手揉一分钟，用擀面杖擀成长方形

  8. 卷起来

  9. 一部分切成小段做成牛奶刀切。另一部分做个木乃伊

  10. 取一个小面团擀薄，切成长条

  11. 揉一个圆球作为头，贴上几根长条，用色素笔画眼睛

  12. 揉个身体也绕上长条

  13. 揉两个水滴形也绕上长条，再用点红色素装饰一下搞定

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