怎样做麻辣小龙虾 做法4篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
豆瓣酱 三勺 小龙虾 自定
做法步骤

  1. 市场买来的活的小龙虾很脏，用盐水泡半小时，烧一大锅开水直接倒进去，这时候小龙虾就死了，方便清洗，虽然有些残忍，但是方便清洗，用牙刷流动的水把小龙虾一个个刷干净，好费时间，不过吃着干净（，或者直接煮一下，虾会变红，脏东西也会掉）

  2. 准备配料全部切好

  3. 锅里放油，凉油放豆瓣酱和所有料，除了洋葱和青椒，小火慢慢熬制，直到出香味和出红油，开大火放入青椒，洋葱爆香，再倒入小龙虾翻炒，放糖，盐，白酒，继续翻炒，加水没过小龙虾，，盖上盖子，闷煮，其中翻炒几次

  4. 汤汁收的差不多了就关火，最好不要直接吃，等放个几小时候后，汤汁味进去了再吃，爽歪歪呀

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
啤酒 适量 小龙虾 1000g 海底捞麻辣烫 依据个人口味添加
做法步骤

  1. 买来的小龙虾用清水泡1小时以上，中间换次水。然后用刷子刷净虾身，尤其是腹部。

  2. 从背后捏住小龙虾背中间部位，用剪子剪掉头部大约2厘米的部分，露出头顶一个洞，用剪子尖把里面的胃囊挑出来，用少量水冲一下。

  3. 将小龙虾放入锅中，待水沸腾3分钟后捞出，沥干水分。

  4. 取海底捞调料适量，放入碗内，加入小半啤酒，盐。

  5. 锅内倒油，烧热后加入花椒，葱姜蒜爆香，倒入小龙虾翻炒几下，再加入调好的麻辣料。

  6. 收汁出锅装盘，来吃喽

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 蚝油 100g 清水 200ml 大蒜 40克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 生抽 100ml 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白酒 40克 小龙虾 2斤 肉蔻 5克
做法步骤

  1. 清洗完毕后给小龙虾来个牛奶浴

  2. 锅中放油热后放入所有的辅料炒香放入小龙虾煸炒后加入白酒生抽蚝油拌匀。

  3. 加入清水盖上锅盖焖炖至汤汁浓稠即可！

  4. 出锅后的成品

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
蒜 20克 花椒 25克 盐 15克 香叶 5克 八角 8个 植物油 200ml 姜片 20克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白酒 40克 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 两斤张牙舞爪的小龙虾

  2. 用牙刷刷干净，去掉虾线和虾头脏东西部位

  3. 清洗干净待下锅

  4. 爆香葱姜蒜和香料

  5. 放入小龙虾一起爆炒，闷至入味，加入配菜，起锅

  6. 上桌，开吃，好爽

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