酸菜鲫鱼豆腐汤

酸菜鲫鱼豆腐汤菜谱做法

主料

料酒
适量
盐
适量
酸菜
50g
老姜
适量
鲫鱼
300g
小葱
20g
老豆腐
500g

酸菜鲫鱼豆腐汤做法步骤

1
鲫鱼收拾好，两侧划刀痕，摸上盐，料酒，鱼肚中放入葱段和姜片，腌制10分钟，去腥。
2
豆腐切为2*2的小块，备用。
3
将小块泡椒，8个泡辣椒切小段，酸菜切片，备用。
4
锅中放菜油，大火，下鱼，一面成形后翻面，后转小火，继续煎，刀口开裂较大时，盛出备用。
5
利用锅中的油，大火将泡姜，泡辣椒，酸菜炒香。
6
锅中加入鲫鱼翻炒两次，加入开水，这样熟得快，下豆腐，水开后，转中火，慢煮。
7
起锅，放葱花点缀。

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