红烧肉的做法怎么样简单又好吃精选做法3篇

做法1：红烧肉

菜谱食材

料酒适量糖适量五花肉两方葱姜蒜适量甜面酱适量豆腐泡适量

做法步骤

葱中指长一段切段，姜（3小块）、蒜（3颗）拍扁。花椒1勺，大茴3粒，桂皮拇指长一块掰碎，备用。
豆腐泡，可买成品或买鲜豆腐炸制。
五花肉切小块。
甜面酱、味极鲜、料酒（2:1:1）、糖、老抽少许混合。
锅中添油（不要太多，五花肉炒一下也会出油）烧至七成热将1中备好的葱姜蒜等倒入，略有香味加入五花肉，翻炒四五分钟，倒入酱料继续翻炒上色。
炒至酱汁浓稠加热水、蘑菇大火炖开转中火，煮15分钟左右加入豆腐泡继续煮，至肉软弹入味、汤汁浓稠，加盐调味盛出。

做法2：冰糖红烧肉

菜谱食材

料酒 20克冰糖 20克盐 2克桂皮 8克茴香 5克猪肉 800克油 10克生抽 20克老抽 20克生姜 20克

做法步骤

肉入沙锅内，放入佐料，切记不要放水，仅用酱油、料酒和肉中的水就足够。
小火慢炖，不时翻一下即可。
炖到汤汁油出便好
色泽鲜亮，味道很好。
盛出即可上桌

做法3：红烧肉卤蛋

菜谱食材

姜 5片蒜 5瓣花椒 30粒冰糖 15颗葱 2段蚝油 2汤匙鸡蛋 8个八角 5个啤酒 1厅食用油 2汤匙五花肉 1000克红烧酱油 3汤匙味极鲜 3汤匙橙皮 4小块海天黄豆酱 1汤匙

做法步骤

先将鸡蛋下锅煮熟
五花肉解冻（可以加几个鸡趐）
准备好各种调料
兄弟组合，缺一不可。
调料切好备用
五花肉切成小块备用
鸡蛋剥皮后将每个鸡蛋用小刀划3刀，方便入味。（煮了8颗鸡蛋，被老婆偷吃了1颗。）
调料下锅，待冰糖溶化后加入五花肉中火炒制。
待五花肉炒至金黄色后加入味极鲜酱油，翻炒后加入啤酒1厅。
加入啤酒后再加红烧酱油和鸡趐
再加热水没过肉后，同时加入橙皮和一小勺盐，加盖中火焖制15分钟。
焖制15分钟后，开盖，放入鸡蛋，再加点热水后再焖制10分钟。
10分后打开锅盖，大火收汁，准备出锅。
收汁完毕，关火，美味出锅。
配菜，下酒。

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