红烧肉卤蛋

红烧肉卤蛋菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5片
蒜
5瓣
花椒
30粒
冰糖
15颗
葱
2段
蚝油
2汤匙
鸡蛋
8个
八角
5个
啤酒
1厅
食用油
2汤匙
五花肉
1000克
红烧酱油
3汤匙
味极鲜
3汤匙
橙皮
4小块
海天黄豆酱
1汤匙

红烧肉卤蛋做法步骤

1
先将鸡蛋下锅煮熟
2
五花肉解冻（可以加几个鸡趐）
3
准备好各种调料
4
兄弟组合，缺一不可。
5
调料切好备用
6
五花肉切成小块备用
7
鸡蛋剥皮后将每个鸡蛋用小刀划3刀，方便入味。（煮了8颗鸡蛋，被老婆偷吃了1颗。）
8
调料下锅，待冰糖溶化后加入五花肉中火炒制。
9
待五花肉炒至金黄色后加入味极鲜酱油，翻炒后加入啤酒1厅。
10
加入啤酒后再加红烧酱油和鸡趐
11
再加热水没过肉后，同时加入橙皮和一小勺盐，加盖中火焖制15分钟。
12
焖制15分钟后，开盖，放入鸡蛋，再加点热水后再焖制10分钟。
13
10分后打开锅盖，大火收汁，准备出锅。
14
收汁完毕，关火，美味出锅。
15
配菜，下酒。

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