蛋松做法详细步骤 做法集合5篇

做法1：私家蛋松玉米

菜谱食材
鸡蛋 2个 淀粉 5勺 油 大量 玉米 半根 白沙糖 1勺
做法步骤

  1. 生玉米剥成粒，其实也可以用土豆切成粒

  2. 鸡蛋打碎成蛋液

  3. 原材料备齐，如图

  4. 大概这么多的水，宜家的杯子，应该人手一个了吧。

  5. 将水倒入淀粉中，搅匀

  6. 加入蛋液一起拌匀

  7. 倒入玉米粒

  8. 油温8成热

  9. 把拌好的蛋液带着玉米粒一起倒入锅中，瞬间沸腾，形成蛋松饼

  10. 漏勺捞出，要转着圈捞出，这样才是圆形，好看。漏勺越大越有型。

  11. 撒上白砂糖就可以的啦。小孩子特别爱吃。

  12. 欣赏成品图。

  13. 大漏勺应该在酒店用品批发的地方才有得卖。

做法2：香蕉鸡蛋松饼

菜谱食材
鸡蛋 4个 香蕉 2个 面包粉 3勺
做法步骤

  1. 2根香蕉和4个鸡蛋放入榨汁机中

  2. 面包粉3勺放入榨汁机中榨汁

  3. 放入电餅档

  4. 出锅完成

做法3：鸡蛋松饼

菜谱食材
鸡蛋 2个 淀粉 5g 白醋 5滴 白糖 10g 面粉 20g 牛奶 15g
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 把鸡蛋分在无水无油的两个盆子里

  3. 把面粉和淀粉混合拌匀

  4. 把混合粉和牛奶倒进蛋黄里

  5. 搅拌至无干粉状态

  6. 白糖一次性放入蛋清里面

  7. 滴入白醋

  8. 用打蛋器打发至中性泡发即可

  9. 蛋黄糊分两次，加入到蛋白中搅拌均匀

  10. 剩下的蛋黄糊再次倒入蛋白搅拌均匀

  11. 搅拌均匀的面糊

  12. 平底锅烧热后，用小勺子挖起蛋糊放入锅中，用小火煎至底部定型

  13. 一面定型后，用铲子轻轻翻面煎

  14. 熟透的鸡蛋饼取出放凉即可食用

做法4：蛋松花卷

菜谱食材
面粉 200克 酵母 3克 蛋松 适量
做法步骤

  1. 食材准备

  2. 酵母用适量温水融化；酵母水、适量水、将面粉拌成絮状；揉成面团；醒发到2倍大

  3. 醒发好的面条揉光滑、擀成大片、刷好油，放好蛋松；卷好切小剂子，卷成花卷

  4. 松弛10分钟、冷水下锅水开蒸8-9分钟

  5. 准备开蒸

  6. 期待中

  7. 成品

  8. 再来一个

  9. 好吃

做法5：蛋松

菜谱食材
味精 1.5克 鸡蛋 5只 精盐 1.5克 黄酒 5克
做法步骤

  1. 鸡蛋中加入盐、黄酒、味精，打匀。

  2. 锅中加油烧至4成热（油多些），手握细眼筛子对准油锅，四面均匀的淋入打匀的蛋液，使之逐渐淋入油中受热成丝并浮起时，用筷把它翻过来，略松一下捞出，放在小箩中尽量压干油份。

  3. 用干净的包装纸放入压干的蛋丝，卷起，轻轻的推搓，纸潮即换纸，反复3-4次，使蛋丝成为干而膨松的蛋松即可。

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