红烧排骨的做法大全 做法荟萃5篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
料酒 三勺 排骨 500克 酱油 两勺 盐 适量 白糖 少许 生姜 两片 洋葱 适量
做法步骤

  1. 1. 将排骨焯水，捞起。

  2. 2. 将排骨，姜片一起放入高压锅，加入清水炖熟。

  3. 3. 将排骨连带汤水一起倒入锅中，大火炖至快收干时，将所有辅料放入翻炒至收干即可出锅

做法2：红烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 一斤 大蒜 3-4粒 盐 少许 老抽 适量 红糖 适量 陈醋 适量
做法步骤

  1. 把排骨洗净，斩成小块。

  2. 锅里放水把排骨先煮10分钟左右，中途把血泡捞出。在煮排骨的时候可以把大蒜等调味品准备好。

  3. 排骨倒水沥干。

  4. 锅中放少许油，下入排骨和大蒜炒一下后，放料酒，少许盐，再加大概100毫升水，加红糖一起炖。

  5. 待锅内水快煮干时，一定不能全干，会糊。加入老抽和醋，不断翻炒，直至红糖熬成浆，排骨上色即可出锅。出锅后可洒少许葱花好看些。

做法3：红烧排骨

菜谱食材
小排 500g
做法步骤

  1. 将买来的排骨切段，用清水浸泡

  2. 加料酒，将排骨飞水

  3. 将白糖入油炒色，加排骨葱姜蒜辣椒花椒一起炒至颜色金黄

  4. 加水没过排骨文火炖一个半小时，PS高压锅15分钟，有老人吃20分钟，排骨快熟时加入自己喜欢的蔬菜，比如胡萝卜，土豆，藕，这样解了排骨的油腻，菜又有排骨香

  5. 开动啦，吃完奶娃去呀！！！

做法4：红烧排骨

菜谱食材
姜 3片 花椒 少许 土豆 一个 冰糖 适量 盐 少许 八角 3个 红辣椒 少许 小茴香 少许 红烧酱油 适量 精排 两条
做法步骤

  1. 买的精排，还加了点肉多的排骨，洗干净。

  2. 锅里加水，冷水放入排骨，再放两片生姜片，水烧开后捞出。

  3. 准备佐料，八角、花椒、小茴香、辣椒。吃不了辣就可以不放辣椒。

  4. 锅中倒油，将焯过水的排骨放进去煸炒，其实有的菜谱说要先烧冰糖，但是我家没有冰糖了，而且为了快一点，我把这个步骤省略了，感觉也是不错的。煸炒一下排骨，加水没过排骨，放入佐料、生姜片，倒入适量红烧酱油（觉得颜色够了就可以，我就是倒多了，所以看起来有点黑…）。另外再加点白糖，如果之前加过冰糖，这时候就不要白糖了。接下来盖上锅盖，烧半小时。

  5. 感觉肉差不多了，加入切成块的土豆，这时的汤汁不能太少，否则土豆还没熟，汤汁就干了。继续盖上锅盖烧。

  6. 土豆好熟，等土豆也熟了，开大火，收汁！这一步相当关键，一定要看着，因为汤汁收的很快！我就是没看着，一眨眼，差点糊锅了……

  7. 出锅，撒点白芝麻上去。虽然卖相欠佳，但是味道还是不错的！

做法5：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 花椒 适量 排骨 1000g 冰糖 50g 大蒜 2个 香叶 适量 桂皮 适量 八角 10g 葱段 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，开水煮一下，放入料酒姜片煮好后备用。

  2. 起锅烧油放入冰糖。

  3. 翻炒均匀上色后放入酱油。

  4. 备好姜片，大蒜，桂皮，香叶，葱段

  5. 加适量水。把备好的配料放入。

  6. 收之后即可食用。

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