红烧排骨好吃做法 做法集萃4篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 500g 糖 1勺 盐 1勺 桂皮 5g 八角 1个 油 适量 老抽 适量 生姜 4片 蒜头 1个 红椒 6-7个
做法步骤

  1. 排骨洗净再锅里吊下水去除血水

  2. 材料来个大集合

  3. 水开后将排骨盛入盘子里备用

  4. 锅里放油加热后倒入排骨开始翻炒

  5. 记得中火翻炒、翻炒3分钟左右、排骨成这样的颜色加入蒜瓣、生姜

  6. 继续翻炒2到3分钟的样子开始加酱油

  7. 附图片老抽（开始调中小火烧）

  8. 再加一点料酒、喜欢吃糖醋排骨的这时候也可以加适量醋！其它一样

  9. 继续加盐一勺

  10. 颜色已经很好看了！

  11. 加盐后翻炒几下就加水！水位过排骨一点、这个时候把红椒、八角、桂皮依次放进去、再加一勺糖！开始中大火烧吧！

  12. 汤汁大概收到这样就可以了、稍微留一点汤汁、要不太干了

  13. 开始装盘吧！颜色有没有很美丽呢……

  14. 来张特写

  15. 超级美味的哦！很简单的有客人的话可以撒点芝麻再上面更有看相！我家就我和老公这步省了！喜欢赶紧收藏吧！自己学会了！饭店里的都弱爆了

做法2：红烧排骨烧毛豆

菜谱食材
料酒 3小勺 排骨 500g 酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 生姜 2片 辣椒 2个 毛豆 500g 小葱 3根
做法步骤

  1. 自己家种的毛豆、冲洗干净控水。

  2. 排骨加冷水抄开、洗净、控水备用。

  3. 锅预热加适量油放生姜炸香。

  4. 倒入排骨翻炒2分钟、加盐继续翻炒入味。

  5. 加料酒酱油在翻炒均匀。

  6. 可以加开水了、跟排骨一齐就行，盖上锅盖中火焖15分钟、中间没水、可在加。

  7. 焖好加毛豆翻炒烧5分钟，试试味道、咸淡自己控制、咸可加些开水、淡在加点盐。

  8. 最后加切好块的辣椒和葱段翻炒俩下加鸡精提鲜、关火出锅。

  9. 成品。

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 适量 大料 适量 冰糖 适量 大蒜 适量 香叶 适量 桂皮 适量 大葱 适量 红烧酱油或红烧汁 适量
做法步骤

  1. 排骨切好，冷水下锅紧一下，把血紧出来

  2. 准备好这些调料：葱切段，姜切丝，蒜拍碎或者切末。准备好冰糖、香叶、大料、桂皮还有红烧汁

  3. 排骨紧好了捞出沥干。锅中放油下冰糖，小火熬化。切记小火，不然就糊了，吃起来会有苦味。

  4. 当糖熬化变成褐色后下入排骨翻炒均匀。注意！小心油溅出来烫伤

  5. 加红烧汁或红烧酱油，然后翻炒均匀，使排骨着色

  6. 加葱姜蒜、桂皮、大料、香叶翻炒。

  7. 加水，没过排骨，盖锅盖小火收汁，当汤汁还剩下1/3的时候开盖转中小火继续收汁

  8. 汤收的差不多了就出锅，撒点芝麻点缀一下，浇汤。

做法4：土豆红烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 土豆 适量 胡萝卜 适量 冰糖 适量 酱油 适量 大蒜 适量 盐 适量 葱花 适量 桂皮 适量 八角 适量 生姜 适量 白芝麻 适量 红椒 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净 冷水下锅 加姜片 葱结适量料酒大火煮开后捞出洗净沥干备用

  2. 洗净后的排骨 备用

  3. 准备好蒜瓣切块，干辣椒切段 适量冰糖 八角 香叶 桂皮 土豆胡萝卜切块备用

  4. 锅里下适量油小火烧热后放入冰糖 小火炒出糖色

  5. 然后下入排骨，翻炒均匀至每块排骨都包裹着糖色

  6. 在下入提前准备好的配料，炒香后 加适量生抽和老抽 盐 鸡精 最后加适量清水大火煮开转小火慢炖

  7. 汤汁快收干时加入土豆与胡萝卜即可

  8. 出锅后撒适量白芝麻和葱花即可

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