红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
排骨
适量
大料
适量
冰糖
适量
大蒜
适量
香叶
适量
桂皮
适量
大葱
适量
红烧酱油或红烧汁
适量

红烧排骨做法步骤

1
排骨切好，冷水下锅紧一下，把血紧出来
2
准备好这些调料：葱切段，姜切丝，蒜拍碎或者切末。准备好冰糖、香叶、大料、桂皮还有红烧汁
3
排骨紧好了捞出沥干。锅中放油下冰糖，小火熬化。切记小火，不然就糊了，吃起来会有苦味。
4
当糖熬化变成褐色后下入排骨翻炒均匀。注意！小心油溅出来烫伤
5
加红烧汁或红烧酱油，然后翻炒均匀，使排骨着色
6
加葱姜蒜、桂皮、大料、香叶翻炒。
7
加水，没过排骨，盖锅盖小火收汁，当汤汁还剩下1/3的时候开盖转中小火继续收汁
8
汤收的差不多了就出锅，撒点芝麻点缀一下，浇汤。

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