馒头做法 精选做法6篇

做法1：红糖馒头卷

菜谱食材
面粉 250克 红糖 50克 水 150克 食盐 少许 安琪酵母粉 5克 腰果碎 15克
做法步骤

  1. 揉面团，发酵一个小时到面团上有小气泡为止

  2. 发酵后再细揉面团成片状，撒上花生碎或者腰果碎，再撒少许红糖碎，这样更有层次和口感，卷成长条后切成小段备用

  3. 小面团饭锅中醒半小时以后再蒸上20分钟就可以出锅啦O(∩_∩)O~~

做法2：油煎馒头

菜谱食材
鸡蛋 一个 白糖 适量 纯牛奶 少许 馒头 两个
做法步骤

  1. 把馒头切成一厘米后的片，备用

  2. 鸡蛋打入碗中，加入白糖和奶，搅拌均匀，牛奶不易多放，因为它会影响蛋液的粘稠度

  3. 锅预热加入少许油，馍片沾满蛋液，煎至金黄即可，装盘后撒上白糖就大功搞成啦

做法3：酥脆馒头片

菜谱食材
馒头片 随意
做法步骤

  1. 馒头切片

  2. 起油锅…六成热

  3. 加入馒头片…炸至两面金黄…捞出

  4. 用手指撒少许盐粒在刚出锅的馒头片上。味道超赞！

做法4：营养美味的紫薯馒头

菜谱食材
糖 6勺 鸡蛋 2个 面粉 500g 牛奶 100g 酵母 5g 温水 适量 紫薯 2个
做法步骤

  1. 紫薯蒸熟去皮，放入搅拌机，加入牛奶和鸡蛋打成泥

  2. 面粉过筛，加糖，酵母，温水搅拌成雪花状

  3. 加入紫薯泥揉成面团

  4. 揉成光滑面团，盖上盖子醒发1小时左右

  5. 把醒发好的面团进行排气，用擀面棍擀成长方形后折叠继续擀，重复3-4次，最后一次擀成长方形时，从尾部开始卷起，卷成长条状，用刀切成一个个馒头，进行二次醒发15-20分钟，待馒头变大变轻就可以蒸了！喜欢其它口感的可以加燕麦，提子，核桃等材料

  6. 在蒸笼里放入油纸或蒸笼纸，水开后放入馒头蒸15-20分钟，熄火，这时不要开盖，如果此时开盖馒头会坍陷，让馒头在锅里待5分钟再打开

  7. 蒸好的馒头松软，轻盈，布满蜂窝

  8. 紫薯馒头做好了，开吃！选几个大小一样的拍照，哈哈

做法5：胡萝卜小猪馒头制作

菜谱食材
胡萝卜 半个 面粉 适量 酵母 适量 黑芝麻 适量 温开水 适量
做法步骤

  1. 温开水（或温牛奶）中加入酵母和白糖拌匀

  2. 再加入面粉

  3. 用勺子搅成絮状

  4. 再揉成光滑面团后静置10分钟

  5. 胡萝卜切片加入少量水煮熟

  6. 打成泥放至微温后加入酵母白糖拌匀

  7. 加入面粉揉成面团

  8. 白面团揉成长条

  9. 用刀切成同等分，再搓圆，就是小猪头啦

  10. 再用胡萝卜面团捏做耳朵鼻子，黑芝麻贴做眼睛，然后用牙签戳出小鼻孔，呆萌小猪就完成啦！静置两小时后上蒸锅蒸熟即可！

做法6：蒸蒸日上金鱼馒头

菜谱食材
清水 150克 酵母 3克 中筋面粉 230克 玉米面粉 70克
做法步骤

  1. 准备一下所需食材。

  2. 把中筋面粉、玉米面、酵母放在一起搅拌均匀。

  3. 在面粉中加入清水。

  4. 揉成光滑面团盖保鲜膜醒发1小时左右。具体醒发时间根据室温和面团醒发状态决定。

  5. 面团醒发至原来的2倍大左右，手指戳个洞，洞口不回缩不塌陷即可。

  6. 把面团分少量多次加入备用的中筋粉揉搓均匀。中筋面粉的用量根据自己喜欢即可，多揉进去一些吃起来馒头会更劲道的噢。

  7. 把面团揉搓光滑。

  8. 把面团分成4等份。

  9. 取一小份面团揉搓成长条状。

  10. 准备金鱼馒头卡子模具，撒少量干面粉防粘。

  11. 把面团放入金鱼模具中。

  12. 压实，要压的厚薄一致噢。

  13. 倒扣脱模即可，一条金鱼馒头生胚就做好啦。

  14. 锅中倒入冷水，依次做好其余的馒头放入蒸屉盖锅盖，二次醒发约20分钟，醒发至馒头体积略略膨胀，手感轻盈，手指轻按面团慢慢回弹的程度即可开大火蒸，水开后再蒸25分钟左右，关火闷5分钟。

  15. 出锅后趁热用筷子尖粘少量粉色食用色素点在金鱼眼睛上即可。

  16. 成品图

  17. 成品图

  18. 成品图

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