炒猫耳朵怎么做好吃 做法5篇

做法1：野山菌炒猫耳朵

1. 野山菌洗净，用温水泡30分钟。瘦肉切丝用酱油麻油胡椒粉揉捏腌30分钟。调料：酱油胡椒粉麻油。其他配料洗净切丝。

2. 虾皮

3. 滚水煮熟猫耳朵。沥水。

4. 依次放入姜蒜葱白野山菌红萝卜丝虾皮瘦肉炒匀。

5. 泡过野山菌的水过滤好在微波炉加热2分钟。

6. 放入猫耳朵炒匀。加入泡野山菌的水焖煮。

7. 倒入调料汁，葱花。

8. 开吃啦！是不是很有食欲呢？

做法2：炒猫耳朵

1. 1.先和面

2. 2.把和好的面擀成饼

3. 3.把擀好的面饼切成条，如图所示

4. 4.把切成条的面切成丁，如图所示

5. 5.把切成丁的面搓成这样，如图所示

6. 6.水开后，放入锅里

7. 7.煮好的猫耳朵捞出锅

8. 8.锅里放油，把葱蒜先放入锅里，再放入切好的葫萝卜，蒜台，回子白，炒几分钟后，再把煮好的猫耳朵一起下锅翻炒几下，就可以出锅啦

做法3：素炒猫耳朵

1. 半匙盐，凉白开，面粉。粉水二比一，和匀，醒20分钟

2. 擀条状

3. 切小块

4. 扑粉，用拇指一按一转两头翘起即可

5. 煮7成熟过凉沥干，小南瓜切条，葱白段

6. 蒜末爆香，先南瓜，再入猫耳朵，点水略焖，入盐，葱白段，枸杞点缀炒匀起锅

做法4：猪肝炒猫耳朵

1. 猪肝，水流冲洗干净后，再用清水浸泡半个小时。

2. 和面。向面粉中少量少量加水，用筷子拌成絮状，注意最后要留一点干面粉。

3. 将絮状揉到一起，揉成光滑的面团，干面粉也一起揉进来，不要多加水，不然面团会太软，揉好后醒半个小时。

4. 醒面的时间来准备菜。西红柿去皮：西红柿洗净后，在表面划十字，中间划一圈，开水中浸泡，就可以轻松去皮了。去皮后切成小块。

5. 胡萝卜洗净切丝。

6. 油菜洗净切小块。

7. 小葱洗净后切小段。浸泡过的猪肝切小块，菜就备齐了。

8. 这个时候面团醒得差不多了。在案板上撒一层面粉，取出面团，揉光滑。

9. 用擀杖将面团擀成一厘米厚。

10. 再切成一厘米宽的条。

11. 拿起一根面条，揪下一小块，大约大拇指指甲盖那么大，从靠近身体这边向前抿去，一个小的猫耳朵就出来了。

12. 按此方法将剩下的面搓成猫耳朵。

13. 汤锅烧水，水烧开后放入猫耳朵，煮熟后捞到提前放了凉水的盆里。

14. 起炒锅，加少许油，油七成热后加入小葱爆香，然后加入猪肝翻遍。

15. 炒至猪肝变色后，加入西红柿。

16. 加入胡萝卜和油菜，胡萝卜炒软后，加盐和酱油调味，然后加入猫耳朵翻遍均匀。

17. 成品。

做法5：什锦菜炒猫耳朵

1. 锅中烧开水，煮熟猫耳朵，过凉水备用

2. 黄瓜，火腿肠切片，什锦菜（胡萝卜、玉米粒，青豆）也焯水煮熟盛出备用

3. 另起锅烧热倒入稍多一点的油，把打散的鸡蛋炒熟，不用把鸡蛋盛出来，继续放入什锦菜和火腿肠稍炒一下，倒入酱油，翻炒均匀，倒入过凉的猫耳朵翻炒均匀，然后放入黄瓜片，最后放入盐调味，炒匀，出锅

4. 装盘，这是给儿子做的早餐

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