麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
花椒
1把
香油
2勺
盐
少许
香叶
2片
桂皮
1块
八角
2个
啤酒
1罐
辣椒
3根
洋葱
半个
耗油
2勺
郫县豆瓣
1勺
小龙虾
两斤
火锅底料
1块
良姜
1块

麻辣小龙虾做法步骤

1
准备1－2斤活蹦乱跳的小龙虾
2
加入盐和少许香油放入水中腌一上午，目的是为了让虾更好的吐泥和用牙刷便于清洗（虾壳肚子上是最脏的）一定要牙刷好好刷干净哦，自己吃才卫生安全
3
虾清洗干净后一定要去虾线，龙虾虾线是在尾巴中间掐掉抽出虾线即可，在用清水好好清洗一遍
4
准备辅料姜片少许，洋葱切半块，香叶两片辣椒段4－5段能吃辣可多放，花椒麻椒少许，郫县豆瓣酱一勺，炒虾料可在超市买专炒小龙虾料或者火锅底料都可
5
油热后倒入所有辅料翻炒至出香味
6
倒入龙虾翻炒至变红色
7
加入耗油生抽少许，盐翻炒
8
倒入啤酒一罐
9
中小火慢炖，自己做可炖时间长点，以免炖时间短龙虾影响口感而且虾体内会有不干净引起不适
10
快起锅时可再次放入几块洋葱片，友情提示龙虾炒熟后不可急于盛出食用，虾壳不好入味，要想龙虾更入味，需关火焖10－20分钟以内更好入味口感及佳
11
夏天到了龙虾配烧烤外加小啤酒，美哉！

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