怎么做鱼香茄子详细做法 做法荟萃3篇

做法1：鱼香茄子

菜谱食材
姜 适量 蒜 8瓣 酱油 3勺 葱 适量 蚝油 2勺 清水 4勺 淀粉 2勺 白糖 2勺 辣椒 4个 长茄子 2个 味极鲜 3勺
做法步骤

  1. 茄子切条备用

  2. 配料全部切好备用

  3. 上述所有调料混合一起备用（因为家里就只有这几种调料）

  4. 油热了把茄子放进去炸一下备用，锅底留油！

  5. 所有配料放进去炒香，有香味之后放茄子

  6. 茄子和配料翻炒一会，让茄子熟透

  7. 料汁放进去，大火收汁

  8. 出锅

做法2：鱼香茄子煲

菜谱食材
姜 1块 糖 5勺 大蒜 1头 茄子 2根 米醋 5勺 埤县豆瓣酱 2勺
做法步骤

  1. 茄子切条，用盐水浸泡15分钟

  2. 裹层面粉，这样吸油少

  3. 放入锅中炸成金黄色

  4. 加油起锅，把蒜末和姜末放入锅中，煸出香味，加入豆瓣酱，把糖和粗放到一起融化，倒入锅中，待烧开，放入茄子，翻炒，均衡上色，从锅中把茄子放入沙锅中，加水。

  5. 小火焖15分钟左右，待汤汁被茄子吸收，即可出锅

做法3：鱼香茄子

菜谱食材
味精 适量 郫县豆瓣酱 适量 大蒜 适量 青辣椒 适量 圆茄子 适量 葱姜末 适量 味极鲜 适量
做法步骤

  1. 茄子洗净切宽条，辣椒切滚刀状，备用！

  2. 锅中热油，倒入郫县豆瓣酱翻炒至出红油，放入葱姜末，翻炒，放入茄子翻炒，稍微滴入味极鲜翻炒！

  3. 稍微放点水，以防糊锅，翻炒至茄子打蔫，放入青椒翻炒三四分钟，撒上蒜末出锅！

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