辣子鸡简单快速做法 做法集合3篇

做法1：辣子鸡

菜谱食材
姜 适量 料酒 2勺 花椒 适量 干辣椒 适量 糖 适量 盐 20g 芝麻 适量 鸡腿肉 400g
做法步骤

  1. 鸡肉切丁，手指甲那么大，然后姜，盐，腌制5分钟

  2. 开大火炸，5分钟左右，在复炸2分钟，捞出例油

  3. 先放花椒煸一下，然后姜，然后干辣椒，最后鸡肉，

  4. 然后出锅时候放芝麻，和糖，料酒，就可以出锅了，

做法2：重庆辣子鸡

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 大蒜 适量 盐 适量 白糖 适量 玉米淀粉 适量 熟芝麻 适量 黑胡椒粉 适量 姜丝 适量 葱段 适量
做法步骤

  1. 准备好材料备用

  2. 料酒、盐、黑胡椒粉、玉米淀粉煨肉25分钟

  3. 放置80度左右开油炸至金黄

  4. 锅里再倒入刚刚炸鸡的油煸炒葱姜蒜辣椒胡椒再下入鸡肉加糖和芝麻炒！口味重的可再加点盐

  5. 重庆辣子鸡！出锅！～啊嘛西达

做法3：家常辣子鸡

菜谱食材
味精 适量 蒜 适量 料酒 适量 郫县豆瓣酱 1大匙 干辣椒 1小碗 盐 1匙 蛋清 1个 油 适量 生抽 2匙 白糖 2匙 生粉 2匙 姜片 5片 白胡椒粉 适量 十三香 适量 花椒粒 1把 鸡腿 2只 青椒红椒圈 适量
做法步骤

  1. 鸡腿洗干净备用

  2. 剃骨备用

  3. 切块备用（大概2厘米左右）

  4. 放入盐、糖、生抽、十三香、白胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀，研制20分钟

  5. 干辣椒切段，花椒，青椒红椒切圈，姜切片，蒜备用

  6. 炸锅放油，烧至8分热，放入鸡块炸至金黄。出锅备用

  7. 换锅倒油，放入姜片，蒜炒香

  8. 放入花椒，红辣椒段炒香

  9. 我个人喜欢放点青椒圈，提鲜

  10. 放入郫县豆瓣酱（我放的是桥头牌火锅底料）这味道很

  11. 放入鸡块，炒3分钟

  12. 放入味精就可以出锅了

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