家常辣子鸡

家常辣子鸡菜谱做法

主料

味精
适量
蒜
适量
料酒
适量
郫县豆瓣酱
1大匙
干辣椒
1小碗
盐
1匙
蛋清
1个
油
适量
生抽
2匙
白糖
2匙
生粉
2匙
姜片
5片
白胡椒粉
适量
十三香
适量
花椒粒
1把
鸡腿
2只
青椒红椒圈
适量

家常辣子鸡做法步骤

1
鸡腿洗干净备用
2
剃骨备用
3
切块备用（大概2厘米左右）
4
放入盐、糖、生抽、十三香、白胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀，研制20分钟
5
干辣椒切段，花椒，青椒红椒切圈，姜切片，蒜备用
6
炸锅放油，烧至8分热，放入鸡块炸至金黄。出锅备用
7
换锅倒油，放入姜片，蒜炒香
8
放入花椒，红辣椒段炒香
9
我个人喜欢放点青椒圈，提鲜
10
放入郫县豆瓣酱（我放的是桥头牌火锅底料）这味道很
11
放入鸡块，炒3分钟
12
放入味精就可以出锅了

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