水煮肉片的做法和步骤 特荐做法5篇

做法1：懒人版水煮肉片

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 大料 适量 葱 适量 金针菇 适量 瘦肉片 适量 油菜 适量 大白菜 适量 水煮肉片料 一袋
做法步骤

  1. 将大白菜，洗净撕成适当的大块。

  2. 小油菜洗净备用。

  3. 金针菇，去根。洗净备用。

  4. 肉片用水洗净，放入盐，料酒，酱油，白糖适量。拌匀后，待用。

  5. 葱姜蒜切好备用。

  6. 锅里放适量油，将葱姜蒜依次放入炒香，将水煮肉片的料倒入炒香放适量水。水开后，将白菜，油菜，金针菇，放入。八分熟时，用筷子夹入容器中备用。在原汤中放入腌好的肉片。肉片煮熟后，倒入放菜的容器中。

  7. 将干辣椒切丝，放在肉上。锅中放适量油，油热后，淋到干辣椒上。即可享用。

做法2：家庭版水煮肉片

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 淀粉 适量 香菜 适量 木耳 适量 食用油 适量 白菜 适量 黄豆芽 适量 味精或鸡精 适量 精肉 适量
做法步骤

  1. 1.精肉切片，加入半个蛋清，适量淀粉，少许酱油、盐，腌制半个小时。

  2. 2.洗净白菜、豆芽、木耳备用。（木耳须提前泡好）

  3. 3.锅加热，倒油，放入整颗八角（3、4颗左右）、花椒、生姜、剁椒，煸炒出香味后，放入白菜梗继续翻炒2分钟，加水煮开。（我这里还放入了花椒粉和八角粉，更入味些。）

  4. 4.水开后，放入腌制好的肉片和蒜泥，煮5分钟，放入木耳、白菜叶和豆芽，再煮5分钟，最后放入香菜，葱，调味即可出锅。

做法3：水煮肉片

菜谱食材
花椒 适量 豆豉 适量 猪里脊肉 600克 生菜 一个 干红椒 六颗 熟白芝麻 适量
做法步骤

  1. 花椒焙干、碾碎 。

  2. 猪里脊肉片加入盐、适量料酒、湿淀粉，把肉上浆然后撒一点干淀粉搅拌，放入冰箱冷却十分钟。

  3. 鸡汤（或者水）烧开，生菜洗干净放入汤软不要段生，放在容器内垫底 。

  4. 锅烧热放油，葱姜蒜粒炝锅，放入豆瓣，炒出红油倒入鸡汤、水烧热，放肉片煮熟捞出放入容器，在汤中加入糖、白胡椒、大火烧开淋在肉上，把花椒沫、芝麻、葱撒在肉上 。

  5. 干红椒掰碎，热锅放油烧热，关火放辣椒，待香味飘出，淋在肉上。

做法4：水煮肉片

菜谱食材
里脊肉 适量 油菜 适量 黄豆芽 适量
做法步骤

  1. 先将里脊肉切成薄片，用淀粉一个蛋清，盐，料酒抓匀腌制半个小时！

  2. 用清水加盐烧开把黄豆芽煮熟，一定要煮熟，黄豆芽不熟吃了闹肚子，然后将小油菜过水，捞出放在一个大的碗里！

  3. 热锅凉油加入郫县豆瓣酱，依次放入葱花，蒜末，将刚才焯蔬菜的水加入，水开后加入腌好的肉片，一定要把肉滑开，开锅后一分钟起锅倒入放好菜的碗中！

  4. 另起一锅，放入适量油，在碗中放入葱花，蒜泥，还有辣椒粉，待油温七八成热时，倒入调料上，OK了！大功告成！

做法5：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 适量 料酒 20毫升 花椒 5克 郫县豆瓣酱 40克 干辣椒 4个 糖 3克 淀粉 5克 猪里脊肉 400克 蒜瓣 6个 金针菇 50克 葱姜 适量 黄豆芽 50克
做法步骤

  1. 腌制里脊肉：里脊肉切片、盐、鸡精、五香粉、花椒粉、料酒适量、淀粉、糖、倒入鸡蛋清搅拌腌制15分钟左右……

  2. 锅里倒入油，将腌制好的里脊肉，一片片的放到油锅里面炸一下……不要炸太久会老，一会就好，将炸好的里脊捞出。

  3. 在油锅里面放入蒜瓣，大葱，辣椒干、炒香、放入郫县豆瓣，炒出红油，倒水，煮沸之后放入豆芽，金针菇，煮熟捞出，码在碗底，将里脊肉倒入锅中煮一小会捞出，码在豆芽之上。倒入汤汁

  4. 将辣椒粉，麻，小葱，放在里碗里，热油倒下就好了

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