水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

主料

花椒
适量
豆豉
适量
猪里脊肉
600克
生菜
一个
干红椒
六颗
熟白芝麻
适量

水煮肉片做法步骤

1
花椒焙干、碾碎 。
2
猪里脊肉片加入盐、适量料酒、湿淀粉，把肉上浆然后撒一点干淀粉搅拌，放入冰箱冷却十分钟。
3
鸡汤（或者水）烧开，生菜洗干净放入汤软不要段生，放在容器内垫底 。
4
锅烧热放油，葱姜蒜粒炝锅，放入豆瓣，炒出红油倒入鸡汤、水烧热，放肉片煮熟捞出放入容器，在汤中加入糖、白胡椒、大火烧开淋在肉上，把花椒沫、芝麻、葱撒在肉上 。
5
干红椒掰碎，热锅放油烧热，关火放辣椒，待香味飘出，淋在肉上。

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