水煮肉片怎么炒才好吃

做法1：水煮肉片

菜谱食材
干辣椒 少许 姜末 少量 蒜末 少量 淀粉 少许 猪里脊肉 300克 郫县豆瓣 少量 莴芛尖 适量 干辣椒末 少许
做法步骤

  1. 将里脊肉切片后用加盐、湿淀粉和匀

  2. 莴芛尖可先加热水用微波炉中火打3分钟煮熟

  3. 锅放油少许加入郫县豆瓣抄起香味后再放入姜蒜末。放入水少许。

  4. 汤煮开后放入里脊肉用筷子打散，放入煮熟的莴芛尖。

  5. 起锅时将菜放在下面打底，肉片倒在上面。放入干辣椒末。

  6. 锅内放入油和整的干辣椒。油热后倒在肉片上面就可以了

做法2：水煮肉片

菜谱食材
里脊肉 适量 油菜 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切片 混合少许淀粉 将肉片腌制

  2. 准备油菜 根据自己口味定蔬菜

  3. 配料 葱姜

  4. 炒油菜

  5. 将炒好的油菜装盘 铺在盘底铺平

  6. 煮肉片的辣烫

  7. 汤煮沸 将肉片煮熟

  8. 盛出 洒少许葱末 辣椒面 最后浇热油

  9. 成品 很好吃的哟

做法3：水煮肉片

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 猪肉 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 干辣椒面 适量 豌豆粉 适量
做法步骤

  1. 姜分两半一半切片，一半切末待用。猪肉切薄片加入盐、花椒、姜末，淀粉、蛋清拌匀腌制待用。一个盆子待用（用来装菜的）

  2. 其他蔬菜按照菜性采取相应措施，例如豆芽一烫就熟直接铺盆底就好。像莴笋土豆这些根茎类的就切片待用，菌菇、蔬叶类的就手撕成片条待用

  3. 锅内入少量油烧热，入盐、较易熟的菜品（譬如：白菜、莴笋叶神马的）略炒断生出锅铺到盆子里

  4. 锅内再入油烧热，入豆瓣、姜片小火慢炒至油红旺旺的并且飘出香味儿，入水预估能没过所有食材的量

  5. 转大火煮沸后下入需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸状态入肉片煮30s-60s果断关火装盆撒干辣椒面、花椒粒

  6. 锅入油，大火烧旺关火，将锅内旺油均匀浇洒在菜盆内，搞定了就开吃(ˉ﹃ˉ)

做法4：水煮肉片

菜谱食材
白菜 一小个 肉片 凭喜好
做法步骤

  1. 将肉切成大薄片，用淀粉、料酒、盐、少量水腌制；白菜洗净，叶子用手撕成片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成段；干辣椒剪成段。

  2. 锅入30克油，放入干辣椒与花椒用中火略炒，捞出备用（一般花椒我都是捞掉的，吃在嘴里眼泪直流哇），油留在锅中。

  3. 转大火，放葱、白菜（先放白菜帮子炒一会儿后再放白菜叶子），炒好后铺在大碗内。

  4. 倒30克油，葱姜蒜略炒，放豆瓣酱及火锅底料略炒，倒入适量清水，烧沸后将大而薄的肉片入锅，搅开到变色，放入生抽、鸡精、糖。捞出，倒入白菜碗。

  5. 将之前的干辣椒和准备好的蒜末洒在肉片上面。锅入40克油，烧至9成熟冒烟，热油淋在肉片上。哈哈，热气腾腾的水煮肉片就做好了。

做法5：渝派水煮肉片

菜谱食材
花椒 20g 豆瓣酱 20g 菜油 100g 黄豆芽 100g 干辣椒面 25g 姜蒜各 50g 味精鸡精各 25g
做法步骤

  1. 准备好配料

  2. 油进锅加温，肉片用淀粉、料酒腌制一分钟后入锅到七成熟捞起备用

  3. 重新倒油加温到开始冒烟后下姜蒜粒、花椒、豆瓣爆炒到香味益出后放入肉片翻炒，至九成熟加入豆芽翻炒至豆芽变软，

  4. 加入开水没顶即可，烧开后加入鸡尝尝汤汁是否缺咸味然后适量加盐，随后转小火闷烧三分钟后加入水淀粉稍微收汁到半湿状态出锅。

  5. 最关键的步骤来了，收汁完装碗后在表面覆盖一层干辣椒面，在辣椒面上再放少许大粒干辣椒与花椒，重新热适量菜油烧至高温浇在干辣椒与辣椒面等上面，随着一阵香味飘出洒下葱花既可！！！

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