凤尾虾的制作方法和配料 做法集粹5篇

做法1：黄金凤尾虾

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 适量 白醋 适量 油 适量 玉米淀粉 适量 面包糠 适量 黑胡椒粉 适量 基围虾 500g
做法步骤

  1. 虾清洗干净，去虾线，虾头，虾壳。

  2. 用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟。

  3. 腌制好的虾均匀的裹上玉米淀粉。

  4. 放入打散的鸡蛋中，裹一层蛋液。

  5. 滚上面包糠。

  6. 油烧至八成热时把虾丢进去。

  7. 炸至金黄色即可出锅。

做法2：桑巴凤尾虾球

菜谱食材
清水 20ml 大蒜 1pc 盐 1g 生抽 5ml 植物油 15ml 西兰花 9pc 熟芝麻 3g 鲜姜 5g 鸡粉 1g 香茅 2g 椰浆 10ml 美人椒 3g 口蘑 4pc 凤尾虾 16pc 刁草 1g 桑巴酱 20g
做法步骤

  1. 准备好原料

  2. 凤尾虾背开去虾线，西兰花切成小朵，口蘑1开4（根据蘑菇大小） 香菇1开6，蒜顶刀切片，姜切成细丝和姜末，香茅切碎，美人椒切碎。将姜丝，辣椒丝，刁草泡入冷水里待用。（装饰用）

  3. 蘑菇焯盐水后过凉攥干水分，西兰花焯盐水，锅内放油5ml放入蒜片煸香后放入蘑菇煸炒，调底味后放在盘子中间，西兰花放在四周。

  4. 锅内放油，下入姜末，香茅，辣椒碎煸香后放入桑巴酱煸出红油后（小火）放入凤尾虾一起煸炒（大火），放入椰浆，清水调味，（根据汁的稀稠来勾芡）大约炒至3-4分钟出锅，放在蘑菇上。撒上炒熟的芝麻。最后放上装饰。

做法3：彩椒炒凤尾虾仁

菜谱食材
圆青椒 1个 圆红椒 1个 凤尾虾仁 1包 圆黄椒 1个
做法步骤

  1. 凤尾虾仁加料酒，1小勺盐腌制10分钟

  2. 彩椒切大丁

  3. 彩椒炒软，加1小勺盐，1小勺干杯粉，1汤匙生抽，加入虾仁炒至变色即可

做法4：金丝凤尾虾

菜谱食材
土豆 适量 鸡蛋 1个 基围虾 适量 卡夫奇迹酱 适量
做法步骤

  1. 盆里加面粉，淀粉，鸡蛋，水，制作全蛋糊。

  2. 虾清理干净，挂糊炸制金黄，尾巴不挂糊。

  3. 土豆清理干净，切银针丝，下油锅炸制金黄酥脆。

  4. 虾沾卡夫奇迹酱用土豆丝围边摆造型即可。（土豆没味道可以放椒盐）

做法5：凤尾虾空气炸锅版

菜谱食材
姜 5g 料酒 15g 鸡蛋 2个 盐 适量 淀粉 30g 面包糠 35g 鲜虾 15
做法步骤

  1. 虾揪掉虾头(虾头不要扔，可以炖豆腐很鲜），去除虾壳只留尾部，从背部划开不要划断，取出虾线，用刀背拍散，用盐料酒生姜丝腌制除腥

  2. 鸡蛋打散，准备面包糠，生粉备用

  3. 腌制好的虾肉均匀裹上淀粉，抖去多余淀粉

  4. 再裹层蛋液，放面包糠滚一圈，空气炸锅180℃预热5分钟

  5. 平铺在空气炸锅中，我做的有点多，放了两层，在裹好的虾身上刷层薄油，180℃10分钟，就能闻到香喷喷的味道了！

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