麻辣香锅好吃做法 精选推荐做法3篇

做法1：麻辣香锅改

菜谱食材
蒜 一把 料酒 适量 花椒 一些 蛋清 一个 瘦肉 少量 金针菇 一些 甜玉米 2根 鲜虾 若干 花菜 半颗 青蛤 若干 油炸豆腐皮 非必要
做法步骤

  1. 这份菜4~5人吃一餐。第一步瘦肉洗净切薄片

  2. 将片好的肉片加入料酒、食盐腌制10分钟，然后加入蛋清/生粉，这样煮出来的肉质会比较嫩。

  3. 将主食中的素菜类洗净切小，起锅将素菜全部炒至半熟后捞起备用。玉米可用电饭锅蒸熟~这样的玉米会比较甜。

  4. 将虾与青蛤焯熟后捞起，青蛤去壳备用；青蛤汤很鲜美，也留下备用。之后可以加点盐直接当汤或者留着后面刷小火锅吃油炸豆腐皮。另外可以把虾做成当归虾，味道更鲜美！当归虾的做法不难，可以参看题主的菜谱。

  5. 起锅倒些许油，冷锅加入蒜瓣和花椒，这样花椒不容易炸焦。

  6. 锅热后加入海底捞麻辣香锅火锅料稍微再加热一会

  7. 倒入肉片翻炒，将肉片炒熟。接着将之前焯熟的花菜金针菇玉米鸡腿菇虾青蛤全部倒入锅内翻炒，将调味料和食材混合均匀即可出锅。食材不能加热太久，青蛤和瘦肉容易变硬，花菜容易变得太软。

  8. 一锅美味的麻辣香锅就制成啦！配上米饭，全家人闻着香味早就聚齐等吃啦！

  9. 吃完食材之后，我们可以往锅里加一些开水或者准备好的青蛤汤，放上电磁炉加热涮豆腐皮吃！一本满足！

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 一个 木耳 少量 葱姜蒜 少量 白菜 少量 郫县豆瓣 多点 腊肠 一根 香肠 少量 藕 少量 腐竹 少量 宽粉 少量
做法步骤

  1. 土豆我是先炸了一遍，这样比较好吃啊

  2. 想吃什么就放什么啊，我是家里有啥放的啥

  3. 油放的比平时炒菜多一点，放葱姜蒜爆香。再放郫县豆瓣酱和花椒

  4. 依次放入食材，放了蚝油和味极鲜。一点点醋。辣椒放多少看你能不能吃辣的了

做法3：麻辣香锅

菜谱食材
花椒 1小把 土豆 1个 胡萝卜 1根 干辣椒 2个 盐 适量 豆瓣酱 2勺 金针菇 100克 葱姜蒜 适量 白菜 6颗 火腿 适量 藕 1节 腐竹 适量 海带 适量 莴苣 1根 泡好的黑木耳 一把 卤猪耳朵 适量 卤鸭肉 适量
做法步骤

  1. 海带腐竹泡好

  2. 土豆、莴苣、胡萝卜、藕切片和木耳一起泡水里，因为是提前准备的以免吹干了

  3. 白菜、金针菇洗净

  4. 火腿切片备用

  5. 卤肉等准备好

  6. 所有素菜都焯水，沥干水备用

  7. 起锅烧油，下葱姜蒜爆香

  8. 加两勺豆瓣酱

  9. 酱炒均化开爆香

  10. 下入焯好的素菜翻炒，加适量的盐

  11. 下入火腿和卤肉继续翻炒

  12. 好大一锅

  13. 出锅装盘

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