麻辣香锅改

麻辣香锅改菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
一把
料酒
适量
花椒
一些
蛋清
一个
瘦肉
少量
金针菇
一些
甜玉米
2根
鲜虾
若干
花菜
半颗
青蛤
若干
油炸豆腐皮
非必要

麻辣香锅改做法步骤

1
这份菜4~5人吃一餐。第一步瘦肉洗净切薄片
2
将片好的肉片加入料酒、食盐腌制10分钟，然后加入蛋清/生粉，这样煮出来的肉质会比较嫩。
3
将主食中的素菜类洗净切小，起锅将素菜全部炒至半熟后捞起备用。玉米可用电饭锅蒸熟~这样的玉米会比较甜。
4
将虾与青蛤焯熟后捞起，青蛤去壳备用；青蛤汤很鲜美，也留下备用。之后可以加点盐直接当汤或者留着后面刷小火锅吃油炸豆腐皮。另外可以把虾做成当归虾，味道更鲜美！当归虾的做法不难，可以参看题主的菜谱。
5
起锅倒些许油，冷锅加入蒜瓣和花椒，这样花椒不容易炸焦。
6
锅热后加入海底捞麻辣香锅火锅料稍微再加热一会
7
倒入肉片翻炒，将肉片炒熟。接着将之前焯熟的花菜金针菇玉米鸡腿菇虾青蛤全部倒入锅内翻炒，将调味料和食材混合均匀即可出锅。食材不能加热太久，青蛤和瘦肉容易变硬，花菜容易变得太软。
8
一锅美味的麻辣香锅就制成啦！配上米饭，全家人闻着香味早就聚齐等吃啦！
9
吃完食材之后，我们可以往锅里加一些开水或者准备好的青蛤汤，放上电磁炉加热涮豆腐皮吃！一本满足！

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