京酱肉丝的做法 特荐做法6篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
味精 少许 料酒 少许 酱油 2勺 糖 三分之一勺 豆腐皮 一大张 里脊肉 一条 葱段 半根葱 甜面酱 三勺
做法步骤

  1. 切好肉丝，按着纹理走，肉丝可以细一些

  2. 用料酒，生抽，淀粉腌制下，打一个鸡蛋清使肉嫩，和匀。

  3. 将葱白准备好，切丝。将豆腐皮切成可以包肉的长度。切好后，用热水焯一下。时间不要长。

  4. 放油炒酱，甜面酱，放冰糖。加味精加酱油，炒开。放肉再倒一点点料酒，迅速翻炒。至酱裹匀肉。

  5. 摆盘

做法2：快手京酱肉丝

菜谱食材
料酒 1汤匙 醋 几滴 淀粉 3汤匙 生抽 半汤匙 大葱 一颗 甜面酱 半饭碗 猪里脊 250g
做法步骤

  1. 大葱一剖两半，细细切丝，然后摆盘备用。

  2. 猪里脊从冰箱取出，半化的状态时候切肉丝，也不要太细，否则翻炒时候容易断。切好肉装大碗里，加入生抽、料酒、醋、淀粉搅拌均匀备用。

  3. 热锅内入玉米油，油热后倒入肉丝快速翻炒，变白即关火盛出备用。不用刷锅接着炒甜面酱，开火入油，油热倒入甜面酱，炒香变粘稠之后倒入过油的肉丝，快速翻炒，待肉丝均匀上色关火起锅。

  4. 当当，肉丝装盘码好，快手京酱肉丝完成啦！看起来也是很高大上滴，关键是超级简单，别再说自己不会做菜啦，小伙伴们快带上围裙试试吧！

做法3：京酱肉丝

菜谱食材
豆腐皮 2张 里脊肉 500g 六必居甜面酱 90g 葱丝黄瓜丝 适量
做法步骤

  1. 将里脊肉切丝

  2. 锅热后加入色拉油，倒入里脊肉翻炒至变色。

  3. 倒入甜面酱和番茄酱…出锅

做法4：京酱肉丝

菜谱食材
蚝油 1勺 白糖 1勺 猪里脊肉 250g 豆皮 适量 甜面酱 2勺 大葱白 适量
做法步骤

  1. 豆皮切方片 葱白切丝

  2. 里脊切丝 加半个蛋清 少许料酒 抓匀

  3. 甜面酱 蚝油 糖混合制成料汁待用

  4. 锅热 下入葱花爆香 下肉丝加混合好的料汁炒匀 出锅

做法5：京酱肉丝

菜谱食材
胡椒粉 适量 瘦猪肉 适量 蘑菇 适量 东古黄豆酱 适量
做法步骤

  1. 瘦肉切丝，蘑菇切丁

  2. 锅内放三勺油，烧热，先放胡椒粉，炸香，放黄豆酱，翻炒数下，下肉丝，翻炒，最后下蘑菇，继续翻炒，觉得干就放点水，呈干湿适中的状态就可以出锅了。

  3. 葱切丝，香菜切段

  4. 干豆腐切小块，下热水一下可以变软，吃起来口感会好点，不过要是嫌麻烦也可以直接就吃好啦！

做法6：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 3勺 盐 1克 蛋清 1个 淀粉 1勺 油 3汤匙 生抽 2勺 里脊肉 250克 红萝卜 1根 黄瓜 1根 大葱 2段 饺子皮 200克
做法步骤

  1. 250克猪里脊，加1个蛋清,1勺料酒,少许盐,白糖,白胡椒和淀粉，腌制半小时

  2. 酱汁:1勺老抽，1勺生抽，少许清水和1小袋甜面酱

  3. 饺子皮抹油叠加，擀成薄片，上锅蒸半小时

  4. 橄榄油或清油加热后，倒入腌制好的肉丝炒至变色

  5. 倒入酱汁，翻炒均匀至汤汁浓稠后关火

  6. 把肉装入切好的黄瓜，红萝卜，大葱丝上

  7. 把菜和肉夹到蒸好的饺子皮上，卷起来吃，好好吃

  8. 咬一口，满嘴香

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