红烧肉

红烧肉菜谱做法

主料

姜
4片
料酒
3勺
糖
5勺
蚝油
2勺
香叶
3片
草果
1个
桂皮
1块
八角
3个
油
3勺
生抽
4勺
五花肉
750g
鱼露
2勺
鸡粉
1勺
热水
1000ml

红烧肉做法步骤

1
准备好材料，先将五花肉焯水再过冷河，清理干净。
2
冷锅冷油放入白糖，小火炒糖直至糖炒至琥珀色，注意别炒糊了，要不就苦了，宁愿不炒那么久，都别烧糊了。
3
小火炒五花肉，这时会很粘，所以最好用不粘锅做这肉，炒到肉四面黄黄的
4
加入八角、桂皮、草果、香叶、生姜炒干并且炒香。
5
加入料酒、鱼露、生抽、蚝油，尽量炒香炒干。
6
加入热水，盖锅煮烂、煮软，中小火
7
喜欢吃软些的话小火些，慢慢的焖。喜欢有口感些的煮到一半水的时候就开大火收汁，这个看个人喜好。但是一定要烧干水份，油是烧不干的，听到锅里噼里啪啦的响就可以关火。
8
切个花摆个盘，肉肉也要美美哒
9
把肉夹到盘子里，完成美味!^_^^_^ I Like it!

菜谱做法推荐