烤鱼的做法推荐做法5篇

菜谱食材

蒜 1个土豆 1个花椒粉 1勺盐 1勺芹菜 1颗油适量生抽 2勺西红柿 1个茄子 1个孜然粉 3勺肉桂粉 1勺鲈鱼 2条干贝素 1勺

做法步骤

菜谱食材

蒜适量干辣椒适量葱适量姜片适量金针菇适量藕适量西葫芦适量小番茄适量新鲜鲤鱼 1条

做法步骤

菜谱食材

胡椒粉少许料酒适量花椒适量郫县豆瓣酱 1勺干辣椒适量糖少许葱适量油 100g 香菜少许生抽 50g 花生米适量大葱少许草鱼 1000g 麻辣火锅底料 50g 配菜 500g 小姜适量

做法步骤

烤箱到家，第一道菜尝试下，买鱼时告知卖鱼的，用来做烤鱼，他懂的。只有成品图，忘记拍中间了，这次就不拍了。先腌制鱼，两面摸上盐，撒上料酒，姜片。好啦可以坐其他的了。
腌制鱼过程中，咱们准备配料。放一个盘子，大葱切厚片，干红海椒剪断，花椒，姜葱蒜，洋葱切片，火锅底料，一包放五分之一就足够了
洗菜，处理菜，花菜灼水，土豆切片，藕一分为二切片，金针菇拆根，黄瓜切成薯条
烤箱选择210度，上下考，先烤花生米，七分钟就好，选择十分钟后，往前调一点。考好后装盘。
好啦，烤箱考盘拿出来，铺上锡箔纸，放上洋葱姜片在锡箔纸上铺上。鱼双，面刷上油，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，入烤箱，温度不变，烤三十分钟
可以炒料和菜啦，热锅放油，我家是老家带的菜油，你们就随便了，热油后中小火炒那一盘料，放入郫县豆瓣酱两勺，和准备的火锅底料，炒融合后放入菜炒，少许盐，因为豆瓣酱和火锅底料还是有盐味。放入200g-300g水，炒会关火
烤鱼考好后，端出来，放入炒好的菜，倒入汤，入烤箱烤10分钟，温度不变。
烤好后撒入葱花和香菜
完毕，美味

菜谱食材

姜 1块蒜 1头胡椒粉适量料酒适量花椒适量糖 1勺葱适量盐适量芹菜 2根香菜适量豆腐皮 1张冬瓜一圈金针菇 1袋洋葱 1个香菇 3个花生米 1把大葱 1根草鱼 1条小米辣 3个红薯半个豆芽适量炸花生适量黄豆芽适量线椒 2根红油底料 1块

做法步骤

准备葱姜蒜，小米椒，线椒。
买回来鱼，去头洗净，去腥线，鱼头往下，用刀划开，找到腥线，用手轻拍鱼腹，慢慢把腥线抽出来，然后把鱼腹刨开两半，鱼脊不要切通，在鱼腹抹上少许盐和胡椒粉，倒点料酒，抹匀，把葱姜蒜铺在鱼腹，然后倒上少许料酒。
给鱼斜划刀，然后在鱼身上划开的地方，抹少许盐，插入姜片，倒上料酒，使其去腥入味，可以给其按摩，盖上保鲜膜，腌制30分钟。。
把配菜洗净切好，备用。
不粘锅放少许油，放入腌好的鱼，中火，两面煎至金黄。
锅中少许油，油热，花椒炸出香味，放入葱姜蒜煸炒。
放入火锅底料，炒出红油。
放入配菜翻炒。
加热水，也可以换成一听啤酒，放少许白糖，少许盐，煮开，把煎好的鱼放在上面，用勺子舀汤汁不断淋在鱼身上，直至配菜熟了。
把小米椒圈，线椒圈，香菜撒在锅里，即可。

菜谱食材

料酒 1勺洋葱 1个大葱 1根鱼 1条各种蔬菜适量麻辣香锅底料 1袋

做法步骤

选择一条两斤重左右的鱼，草鱼、鲤鱼都可以，我去菜市场的时候卖完了，所以这里用的是鲫鱼。鱼从背部剖开，去鳞去腮去内脏，清理洗净，放料酒、姜片、大葱叶、少许盐腌制去腥味，时间大概30分钟左右。
准备蔬菜。
切好备用。
烤盘铺好锡纸，把鱼尾巴剪掉，避免烤糊，刷一层菜籽油。
刷烧烤酱，腌制30-60分钟，中途可以再刷两次烧烤酱，更入味。
烤箱上下管200度，预热五分钟后放入烤鱼。
烤20分钟左右，时间不能太长，避免烤焦。
配菜制作方法：各种蔬菜切好，焯水断生捞出备用。热锅下油，放葱姜蒜炒香，加入麻辣香锅底料翻炒，加入蔬菜继续，一两分钟后把炒制的配菜均匀铺在烤鱼上，最好撒一些汤汁。
装盘效果如上图，豆芽可以放生的。
上下管200度再烤20分钟左右。
叮～制作完成，撒点香菜更好看。

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