红烧肉做法图片 精选推荐做法4篇

做法1：无酱油版红烧肉

菜谱食材
花生油 一勺 盐 适量 啤酒 一罐 白糖 四勺 五花肉 500克 葱姜 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净，飞水后沥水

  2. 锅烧热，放油，放白糖，锅铲搅至变成糖水

  3. 将肉倒入锅中，翻炒后倒入一听啤酒，及葱姜盐，盖锅盖，大火烧开后转小火

  4. 汤汁粘稠，再翻一下，搞定

做法2：苦瓜红烧肉

菜谱食材
五花肉 500g 姜蒜葱盐 适中
做法步骤

  1. 苦瓜切段，不宜过大，放盘子中备用

  2. 姜切大片，蒜拍散，葱切段

  3. 倒入油，放入姜蒜，入味后放入事先准备好的五花肉，炒过一会放入干辣椒继续炒

  4. 干辣椒放入后，放入冰糖，再用老抽上色，并添加一定醋，然后加水烧

  5. 加水后约两分钟后放入苦瓜，放入一定豆瓣，盐，翻炒，盖上盖子烧

  6. 苦瓜入味后即可起国，放入少许葱花

做法3：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 酱油 50毫升 五花肉 1000克 海带结 400克 豆腐乳 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块，放到锅里烧皮，去除猪毛，也能让猪皮更劲道。 用水浸泡2-3小时 切块，直接放锅里炒制（不放油），把五花肉煸出油 炒糖色，放入五花肉继续炒，加入葱姜蒜，酱油，料酒，继续炒 （炒糖色过程忘了拍照了）

  2. 加入开水，没过肉，加入少量豆腐乳（让颜色更好看）继续炖

  3. 炖20分钟后，加入海带结（如果海带结很咸，一定要泡水） 继续炖煮30分钟。 因为我的海带结很咸。所以没有加盐

  4. 最后大火收汁，出锅

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 10g 糖 5g 盐 1g 香叶 3片 八角 2个 油 20g 生抽 2勺 老抽 10g 五花肉 500g 小茴香 适量 陈皮 2块 葱姜 适量
做法步骤

  1. 肉先下凉水锅里面煮开去除血沫，前面忘记拍了，切好块成想起来发

  2. 下冰糖炒糖色，家里面没冰糖白砂糖也可以

  3. 下锅煸炒把猪肉里面的油炒出来后面吃起来没那么腻

  4. 导入老抽生抽提味上色，这点注意老抽和生抽是咸的后面基本不用在加盐

  5. 倒入提前准备好的热水满过猪肉

  6. 加入香料料酒，注意香料适量，多了出锅香料味太重把肉香都遮住了

  7. 大火煮开，小火炖一个小时左右，根据最后自己口味适当加盐加糖，红烧肉我吃的偏甜好吃一点

  8. 最后大火收汁完活

  9. 最后祝大家都是大厨想吃就吃

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