馒头的做法 最正宗的做法 做法5篇

做法1：紫薯馒头

菜谱食材
酵母粉 5g 紫薯馒头粉 各200克
做法步骤

  1. 紫薯煮熟剥皮取200克备战 备200克馒头面粉 酵母3克

  2. 和面至光滑发酵两个小时左右至两倍大

  3. 开始均分70克左右六团！擀面至圆片，如水饺皮！余下做花蕊！卷起一朵玫瑰

  4. 整理花朵到大盘，留出空隙，我第一次做没有想到！ 放入蒸锅30分钟 一盘美丽的紫玫瑰！营养价值很高哦！

做法2：黑芝麻馒头

菜谱食材
糖 15克 盐 1克 高筋面粉 300克 水 180毫升 酵母 3克 黑芝麻粉 10克
做法步骤

  1. 面粉中间挖一个洞，放入酵母、水、5克糖和盐搅拌均匀合成面团静止5分钟。

  2. 面团擀成长方形，刷上清水，撒一层芝麻粉和一层糖

  3. 由上至下卷起来，搓均匀

  4. 切成需要的大小即可放冰箱冷冻。

做法3：紫薯馒头

菜谱食材
面粉 适量 酵母 适量 紫薯粉 适量
做法步骤

  1. 用35℃酵母水和面粉成面团，盖上盖子发酵。两小时后面团发酵成两倍大。

  2. 另外准备一些面粉。

  3. 在面粉中加入紫薯粉。准备35℃酵母水。

  4. 把酵母水掺到面粉和紫薯粉中。

  5. 把两种面粉和成面团。

  6. 盖一个盖子，把紫薯面团静置两个小时发酵。

  7. 发酵好之后，准备好白面团和紫薯面团。

  8. 做第一种紫薯馒头。 把紫薯面团揉成条状。用刀切出六小块紫薯面块。

  9. 把六小块面块压成圆片型。

  10. 把六片紫薯圆片按照顺序依次叠加排放，把六片紫薯圆片压实粘紧。用筷子在中间中线处压出一条压痕。

  11. 从右到左卷起连环面片。

  12. 这是卷好的面团。

  13. 用刀子在卷起的紫薯面团中间切下去，把面团切成同等大小的两部分。

  14. 把切好的面团立起，玫瑰花型紫薯馒头胚就做好了。

  15. 这是做好的玫瑰花型紫薯馒头胚。

  16. 做第二种紫薯馒头。 把白面团分成圆形小白面团，把紫薯面团分成圆形小紫薯面团。

  17. 把白面团压成白面圆饼。

  18. 把紫薯面团放入白面圆片上。

  19. 用白面圆片包住紫薯圆面团，揉成一个圆面团。

  20. 把所有的小紫薯面团包入白面圆片中揉成圆面团。 第二种双层紫薯馒头馒头胚就做好了。

  21. 坐好蒸锅，把水烧开。把所有的紫薯馒头胚放入蒸锅中用中小火蒸12分钟左右。12分钟后，紫薯馒头蒸熟，出锅盛盘。

  22. 成品图1。

  23. 成品图2。

  24. 成品图3。

做法4：不需发酵的玉米面馒头

菜谱食材
牛奶 300克±10克 细砂糖 70克 普通面粉 350克 玉米面 150克 耐高糖酵母 5克 猪油或植物油 25克
做法步骤

  1. 将所有材料放入厨师机或者面包机中（我这里用的ACA北美电器的小粉），2档揉成团

  2. 4-5档继续揉，直至光滑有柔韧度

  3. 揉好的面团切面还是会有很多小气孔的，不用担心，待会我们可以继续揉

  4. 将面团等分成你喜欢的大小，我这里是40克一个，然后松弛10分钟，我们这款馒头不需要发酵的，所以为了好揉一点松弛很有必要

  5. 取一个松弛好的剂子，反复揉，大约揉个80下左右，整圆，依次操作完成，

  6. 冷水上火蒸25分钟（因为我们没有进行发酵，所以必须是冷水蒸，这样水开的过程就是发酵的一个过程）

  7. 闷五分钟，出炉

  8. 成品

  9. 成品

做法5：黄金馒头片

菜谱食材
鸡蛋 2个 植物油 适量 食盐 适量 手工馒头 1个
做法步骤

  1. 馒头切片备用

  2. 鸡蛋加适量盐调散备用

  3. 锅中加合适的油，足够没过馒头片。开大火 油热后，转小火后下馒头片，炸制过程中慢慢开一点中火，注意控制火候大小，以免炸糊。

  4. 一面炸制微微变黄后翻面，两面炸黄后捞出摆盘。

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