红烧排骨的家常做法正宗 做法荟萃4篇

做法1：红烧排骨土豆豆角

菜谱食材
料酒 50g 排骨 2斤 土豆 2个 冰糖 30g 盐 少许 桂皮 适量 八角 一个 鸡精 1勺 老抽 1勺 食用油 适量 葱姜蒜 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，锅里放水，水开后放排骨汆变色，捞出冷水中洗干净控干。

  2. 锅里放油，再放入小块冰糖，中小火熬制。

  3. 直到冰糖熬成褐色，冒小泡泡，熬冰糖这个步骤对排骨上色很重要。

  4. 放入排骨翻炒出糖色。

  5. 放入八角、姜片、桂皮、料酒。

  6. 再放入老抽、葱段、蒜瓣，添水沫过排骨，大火炖开，再中火炖。

  7. 这时候洗豆角，摘成段。

  8. 土豆切滚刀块。

  9. 待排骨炖40分钟时差不多8层熟了。

  10. 放入豆角、土豆翻炒。

  11. 添水，放少许盐继续中火炖。

  12. 20分钟后汁基本收干了，放入少许鸡精。

  13. 盛入碗中，淋上少许葱花。

做法2：红烧排骨

菜谱食材
蒜 适量 料酒 适量 排骨 适量 醋 少量 糖 适量 葱 适量 老抽 适量 生姜 适量
做法步骤

  1. 排骨洗干净 放入盆中加入料酒 少量姜腌制一小时

  2. 锅中放入油 热了之后加入糖 炒出糖色 加入腌制好的排骨炒透.

  3. 加入老抽 姜 料酒 葱花 醋 翻炒 放入水大火开始闷.

  4. 小火慢慢收汁即可

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 1块 排骨 适量 胡萝卜 250g 酱油 适量 糖 1勺 大蒜 4小颗 盐 适量 米酒 1勺
做法步骤

  1. 排骨用水焯下沥干水胡萝卜切成小块。

  2. 少许油，油热先放姜蒜炒两下放排骨炒几下放米酒酱油上色。

  3. 放水满过排骨大火烧开改小火煮10分钟。

  4. 放胡萝卜加盐加糖，水少了可以加点要满过胡萝卜。

  5. 胡萝卜煮软了就可以改大火收点汤汁。就可以起锅

做法4：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 蒜 半头 排骨 1000g 胡萝卜 一根 醋 30g 葱 10g 盐 一勺 啤酒 一碗 白糖 50g 玉米淀粉 10g 老抽 5g 食用油 10g 黄瓜 两根 水 一碗 耗油 10g 十三香 一勺
做法步骤

  1. 排骨剁成小段焯水40分钟排骨要煮软烂晾干，

  2. 锅底放油爆香姜蒜，到入晾干的排骨翻炒，接着放入葱胡萝卜和黄瓜块翻炒一下，加酱油老抽耗油盐醋白糖一碗水一碗啤酒，中火慢炖半小时，

  3. 最后开大火玉米淀粉加水准备好倒入锅里使汁更粘稠，这样汁想味浓的排骨就出锅喽！

  4. 家里有宝宝的也可以像我一样煮一碗排骨汤在焯完水的排骨里面取出三块放在炖锅里加适量清水，加一点盐加点胡萝卜枸杞等大火煮开转小火炖一小时，美味的排骨汤，汤清味美，小伙伴们，快来品尝吧！

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