红烧排骨土豆豆角

红烧排骨土豆豆角菜谱做法

主料

料酒
50g
排骨
2斤
土豆
2个
冰糖
30g
盐
少许
桂皮
适量
八角
一个
鸡精
1勺
老抽
1勺
食用油
适量
葱姜蒜
适量

红烧排骨土豆豆角做法步骤

1
排骨洗净，锅里放水，水开后放排骨汆变色，捞出冷水中洗干净控干。
2
锅里放油，再放入小块冰糖，中小火熬制。
3
直到冰糖熬成褐色，冒小泡泡，熬冰糖这个步骤对排骨上色很重要。
4
放入排骨翻炒出糖色。
5
放入八角、姜片、桂皮、料酒。
6
再放入老抽、葱段、蒜瓣，添水沫过排骨，大火炖开，再中火炖。
7
这时候洗豆角，摘成段。
8
土豆切滚刀块。
9
待排骨炖40分钟时差不多8层熟了。
10
放入豆角、土豆翻炒。
11
添水，放少许盐继续中火炖。
12
20分钟后汁基本收干了，放入少许鸡精。
13
盛入碗中，淋上少许葱花。

菜谱做法推荐