怎样做蛋拌豆腐 优选做法4篇

做法1：皮蛋拌豆腐

菜谱食材
豆腐 一盒 皮蛋 若干
做法步骤

  1. 用刀划块，

  2. 倒扣盘中。。

  3. 剥皮蛋。^_^

  4. 将皮蛋切小块

  5. 浇酱油

  6. 浇麻油（身边暂时无香油），不过也是很棒的。

  7. 搞定（＾Ｏ＾）

做法2：皮蛋拌豆腐

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 香醋 适量 香菜 适量 生抽 适量 皮蛋 适量 榨菜 适量 内脂豆腐 适量 红辣油 适量
做法步骤

  1. 水煮开加少许盐，将内酯豆腐焯烫3-5分钟，沥干切块；

  2. 皮蛋去壳，用线分成小块，铺在豆腐盘里；

  3. 盐、糖、生抽、红辣油、香醋调好，铺上香菜碎、榨菜碎及剁椒；

  4. 油锅中小火将花椒爆香后滗掉后浇在3中的碗里，拌匀，浇在2的盘中，滴少许香油，拌匀即可。

做法3：黄金皮蛋拌豆腐

菜谱食材
姜 2片 蒜 3粒 小米辣 2个 内脂豆腐 1盒 黄金皮蛋 2个
做法步骤

  1. 准备食材。所用食材： 内脂豆腐1盒 黄金皮蛋2个 蒜3粒 姜2片 小米辣2个 葱一段 辣椒粉 生抽3勺 糖2克 盐2克 辣椒粉1勺 花椒粉1/2勺 醋2勺

  2. 皮蛋我选的这种，杜智华黄金皮蛋。

  3. 先将皮蛋去壳，我用的皮蛋是带泥的，可以连泥轻轻敲一下，直接去壳，然后清洗一下即可。

  4. 将皮蛋用棉线竖着分割成四份。棉线无论是切鸡蛋还是皮蛋都是相当不错的工具，比用刀切还好。

  5. 将内脂豆腐从盒内小心扣出，用刀划成小块。

  6. 锅中的水烧沸，将豆腐入锅再次煮沸捞出沥水。焯过的豆腐就不容易碎了，非常的软。

  7. 将切好的皮蛋，焯好的豆腐都放在盘中。

  8. 锅中加入适量油，放入蒜和姜炒香

  9. 加入花椒粉、辣椒粉炒香，然后关火，加入小米辣糖醋生抽盐拌匀。

  10. 将炒好的料汁浇在豆腐上即可。上面撒葱花点缀。

  11. 美美的享用吧！

做法4：皮蛋拌豆腐

菜谱食材
香油 1勺 盐 半茶匙 葱花 适量 香醋 1勺 鸡精 1茶匙 生抽 1勺 皮蛋 2个 胡椒 少许 内酯豆腐 1盒
做法步骤

  1. 把嫩豆腐切成小块；

  2. 加入剥好壳的皮蛋；

  3. 加入盐，蔬菜精，胡椒，酱油，香油和醋；

  4. 把嫩豆腐和皮蛋用筷子夹碎，翻炒均匀，再加上少许葱花；

  5. 一盘美味的皮蛋拌豆腐搞定了。

菜谱做法推荐