馒头怎么炒才好吃的做法 精选做法5篇

做法1：旺仔小馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 细砂糖 25g 低筋面粉 20g 奶粉 25g
做法步骤

  1. 将马铃薯淀粉、低筋面粉、奶粉混合均匀，过筛后备用。

  2. 将鸡蛋打散成蛋液，加入白糖，继续搅拌均匀。

  3. 将过筛后的粉类材料倒入蛋液，用手揉匀成光滑的面团。

  4. 撕一小块面团，用手捏实，滚圆成小球状，与小馒头大小相仿。

  5. 摆在垫好油纸的烤盘上，入烤箱前用喷壶喷点水，温度180度，烤制10分钟，待表面微黄，略上色时即可出炉！

做法2：白馒头

菜谱食材
糖 10克 面粉 500克 水 260克 酵母 4克
做法步骤

  1. 酵母放白糖用温水化开放10分钟

  2. 和面机里放面粉，放酵母水

  3. 活成光滑的面团

  4. 温室发酵2倍大，切成段

  5. 团成圆，温室发酵30分钟

  6. 凉水上锅开锅15分钟，焖3分钟

做法3：小红糖馒头

菜谱食材
面粉 150克 红糖 30克 水 75克 酵母 1.5克
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 酵母用5克水化开，红糖用70克水化开

  3. 过滤红糖水

  4. 面粉里加入酵母水和红糖水，用筷子搅拌成絮状

  5. 用手捏，揉搓成光滑的面团

  6. 发酵成两倍大

  7. 排气

  8. 擀成饼（可以在上面加一些红糖）

  9. 圈成长条

  10. 切成一段一段的

  11. 刷上油，放上馒头块，放在锅里，第二次发酵1.5倍大，开火蒸15分钟，闷5分钟

  12. 摆的美美哒，开吃咯！

做法4：馒头

菜谱食材
炼奶 20g 通用面粉 500g
做法步骤

  1. 125g的温水化开酵母粉 375g的温水化开炼奶

  2. 面粉过筛子

  3. 酵母水加入筛过的面粉，并同时和面； 炼奶水也逐渐加入面粉中，边加边和面 要点:面净，手净，盆净

  4. 发酵2小时或以上 发酵时用湿毛巾盖住面盆 检验面团是否发酵好的标准： 1.体积变大一倍 2.扒开面团能看见蜂窝状

  5. 揉面排气，面板撒些干面粉

  6. 分开面团，在温室下醒15-20min

  7. 凉水下锅， 刚开始小火5min， 后大火15-20min 要点： 馒头按压后会自动恢复原样，即证明ok

做法5：红糖开花枣馒头

菜谱食材
面粉 500克 红糖 90克 酵母 7克 去核红枣 按个人喜好 小苏打 7克 热水 270克
做法步骤

  1. 1、红糖用开水化开晾凉，待水温30—40度左右放入酵母粉自然化开后加入500克普通面粉，用筷子搅成絮状，加入30食用油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发至三倍大. 2、发好的面加入7克小苏打和一点儿水揉开，分成六个剂子，向里揉成型，光面朝下，蒸箱预热醒发十五分钟

  2. 加热20分钟，焖五分钟

  3. 松软可口，甜度适中，满屋飘散着枣香… … （加入核桃仁也不错）配上椒麻土豆丝和玉米糊糊粥，全家老小吃的直吧嗒嘴

  4. 附上椒麻土豆丝： 1、土豆切丝泡水洗去淀粉，入沸水焯一分钟，捞出过凉水淋干水。 2、锅烧热，加少量油，油五分热放入干辣椒丝爆香，随后土豆丝蒜末葱花入锅翻炒，油温不宜太热（中小） 3、依次加入五香粉、鲜鸡汁（太太乐）和盐翻炒一分钟，出锅前淋入麻椒油即可，不要长时间翻炒，要保持土豆的口感，个人不喜欢软软的口感，但这个因人而异哈

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