怎样做孜然羊肉 做法集萃5篇

做法1：孜然羊肉

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 盐 适量 辣椒面 适量 大葱 适量 羊后腿肉 500g 孜然粒 适量 孜然面 适量
做法步骤

  1. 头切小块 用淀粉 料酒盐 糖 孜然粉腌制

  2. 热锅 五分热的油 下肉 肉变色 加盐 加糖 炒 再加孜然粒 孜然粉 辣椒面

做法2：孜然羊肉

菜谱食材
料酒 1勺 盐 1勺 青椒 1个 生抽 少许 洋葱 半个 胡椒 少许 孜然 根据口味增减 羊肉 150g 糊辣椒 根据口味定量
做法步骤

  1. 洋葱、青椒切条备用

  2. 羊肉切小块（不要太小羊肉会缩），用料酒，孜然，生抽，胡椒腌15分钟

  3. 放油，羊肉入锅煸炒，到变干，放孜然，糊辣椒面，半勺盐

  4. 放入配菜，一起炒至均匀，放半勺盐，出锅。超级下饭！

做法3：孜然羊肉

菜谱食材
胡椒粉 1汤匙 料酒 1-2汤匙 盐 少许 嫩肉粉 1汤匙 香菜 200g 生抽 2-3汤匙 辣椒粉 少许 鸡粉 少许 孜然粉 少许 小苏打 1/2汤匙 紫皮洋葱 1个
做法步骤

  1. 首先我选择的是羊肋条肉，之所以没有选择羊后腿和前腿肉是因为个人觉得这个地方肉肥瘦相间口感很好也很香有嚼劲。

  2. 羊肉改刀切成2-3厘米方块丁、切的大一点是为了后面羊肉滑油以后水分部分流失然后就缩成口感很好的小块了，大伙儿可以根据自己喜好选择切成形状。

  3. 羊肉切好后加入少许盐、料酒1-2勺、生抽1-2勺、嫩肉粉1勺、小苏打1/2勺小苏打要撒匀。不要多放、色拉油1-2勺、孜然1勺、胡椒粉少许、用手抓均匀腌制15分钟左右即可。

  4. 洋葱切成橘子瓣、香菜切段备用。

  5. 锅底倒入适量油、将洋葱断生即可、段时间翻炒几下倒入盘子中备用。锅不用刷、加火力讲过烧热、倒入多一些食用油、根据羊肉多少、我用了350g羊肉、锅底一满底油。加热至5-6成热后、倒入腌制好的羊肉丁翻炒。使羊肉受热均匀。大火翻炒4-5分钟左右、可以尝一下是否成熟、羊肉还是很好熟的

  6. 将热油煸炒过的羊肉搭出、注意不要过火、因为是肋条肉、肥瘦相间、很好成熟、将国内多余油倒入小碗中。留少许底油、改大火加热锅、锅赶紧有热气了将刚才过油的羊肉迅速倒入、放入刚才断生的洋葱、加入切好的香菜段。加入孜然、辣椒粉、盐调味翻炒几下即可享受孜然羊肉！美味佳肴！

做法4：孜然羊肉烤包子

菜谱食材
蚝油 4勺 盐 少许 淀粉 1勺 面粉 适量 洋葱 3头 黄酒 10勺 十三香 半勺 羊肉 500g
做法步骤

  1. 羊肉馅里不用放油，只需要提前在肉馅里放上1勺淀粉，1勺生抽，黄酒(多点没关系的)，蚝油4勺(蚝油可以多放点，这样相对盐和生抽都能少放点，还能起到提鲜的作用)，拌好以后，直接放在热锅里翻炒就行了，在刚开始翻炒的时候，有点粘锅，没关系，继续不停的翻炒，一会就好了，等看着肉已经变颜色，而且有点出油了，就放孜然，我抓了三大把放在锅里，因为我特别喜欢孜然的味道，所以多放，多放，继续翻炒一会，关火，要开始切洋葱喽

  2. 原本我准备切5头洋葱，但是吧，那洋葱熏的我眼泪哗哗的呀，就3头吧

  3. 其实3头洋葱切在锅里也有不少了

  4. 接下来，拌匀，因为肉也是炒熟的，你也可以一边拌一边尝，尝，尝，我觉得调出来的味道稍微点了一点点，所以在馅里又放了一点点盐

  5. 擀包子皮

  6. 接下来，大家一定要注意看，包子包出来要分以下几步，这是第一步

  7. 第二步

  8. 第三步

  9. 第四步

  10. 先隆重介绍一下我的刷油神器，很好用，还省油

  11. 刷油，200度的电饼铛，走起

  12. 把用刚才步骤包好的包子，反过来，褶放在锅下面

  13. 因为褶放在下面，可以起到把包子定型的作用，看，就是这个样子

  14. 因为馅是熟的，所以我们只要控制好皮的颜色就可以了

  15. 好看，好香啊

  16. 没忍住，先吃了一个

  17. 总体来说，不难，亲们都来试试吧

做法5：孜然羊肉

菜谱食材
香菜 适量 辣椒面 适量 熟芝麻 适量 孜然 适量 羊肉 适量
做法步骤

  1. 切羊肉，切工不好，又是自己家剃的羊后腿肉，大致切成合适大小即可

  2. 香菜不能少，切段备用，大葱大蒜备用

  3. 加入大葱大蒜编炒

  4. 加入羊肉煸炒，主要是为了炒出水分

  5. 我已经把多余水分倒出，炒直九分熟，出锅

  6. 锅中放油，加大葱和少量香菜编炒几下后放羊肉，炒至全熟后加剩余香菜，盐，撒辣椒面和孜然，孜然多放，拌匀后加熟芝麻，出锅

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