排骨汤的家常做法正宗 做法集合5篇

做法1：海带冬瓜排骨汤

菜谱食材
排骨 适量 冰糖 三颗 葱 二段 盐 适量 八角 两颗 冬瓜 适量 姜片 适量 海带 适量 十三香 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净

  2. 开水罩一下，去掉脏东西，排骨捞出，不要用凉水洗罩好的排骨，不然不好煮烂

  3. 葱切段，姜切片，锅中放油，放入葱段，姜片，八角，放排骨，翻炒，给锅中加热水，放几滴醋，中火煮半个小时

  4. 海带洗净切片，放去锅中，转小火，煮一个小时。

  5. 冬瓜洗净，掏瓤去皮，切块，放入锅中，放盐，十三香，看想吃冬瓜软点还是硬点，自己把握

  6. 好啦，香喷喷的，开吃啦，还可以泡上饼，宝宝爱吃

做法2：冬季滋补海带排骨汤

菜谱食材
姜 四大块 花椒 适量 排骨 500g 干辣椒 适量 大料 适量 糖 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 海带 500克 葱姜 20g 橙皮 适量
做法步骤

  1. 我做饭一般都是炖菜有肉的话，就不会放油了，我用的是精排，因为这样肥的就不会很多，就算你减肥也可以吃哦，切成小块，用水泡2个小时，把血水泡出来，锅里加水要一次性加好最好不好中途加水了，会影响肉感

  2. 我用的是砂锅，先炖排骨，放这些香料，不放盐暂时，一般的香料都是温性的所以冬天做菜炖汤都可以多放些，放一点糖调味，可以更鲜美增味，还有四分之一瓶的料酒，其他调味料都不用放，海带本身很鲜美

  3. 因为我家是秦皇岛的，所以买的都是新鲜的海带扣，买回来要好好洗，还要多泡几个小时，因为本身有很多盐分，一定要泡啊

  4. 大概排骨炖了一个小时的时候可以放海带了，看看喜欢喝汤吗，喜欢的话可以加海带的时候，不用空的那么干，在出锅前10分钟的时候加盐，就可以出锅了

做法3：椰子排骨汤

菜谱食材
姜 两小块 排骨 一条 盐 少许 枸杞 一小撮 红枣 八颗 椰子 一个
做法步骤

  1. 去皮的椰子洗净，倒出椰水。

  2. 去皮的椰子切成小块。

  3. 排骨洗净，剁成小块，冷水煮沸后挑出。

  4. 椰子、排骨、姜一起放入砂锅，加适量水，大火炖20分钟。

  5. 加入红枣，小火炖40分钟。

  6. 加入枸杞和椰水，小小火炖20分钟。

  7. 加入少许盐，关火，闷10分钟盛出。

做法4：玉米杏鲍菇排骨汤

菜谱食材
料酒 2小勺 排骨 250克 盐 1满勺 枸杞 少许 红枣 3颗 玉米 1根 杏鲍菇 半根 排骨料包 1小包 葱段姜片若干 适量
做法步骤

  1. 微波炉解冻2分钟

  2. 焯水去腥。排骨冷水下锅，加白酒1勺，姜3片，煮沸去腥。捞至烧好水的砂锅内。放姜3片葱段若干，白酒1两。水沸腾后中火炖20分钟.

  3. 玉米切段入锅，加红枣。10分钟后加料包炖20分钟，捞出料包。加杏鲍菇（它吸油，汤更清爽可口）10分钟后放盐，转现货炖20分钟

  4. 关火完成。

做法5：佛手瓜瑶柱排骨汤

菜谱食材
排骨 2条 蜜枣 三粒 瑶柱 适量 佛手瓜 3个
做法步骤

  1. 今天买的佛手瓜比较小，所以准备了三个，大的买两个就好了

  2. 排骨洗净后加姜片冷水下锅拖水

  3. 佛手瓜去皮去瓤切块备用

  4. 把所有材料放入汤锅加入适量的水

  5. 大火烧开后文火煲一个小时左右就可以了

  6. 成品。好香啊

  7. 成品。近照，好鲜甜。

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