火爆腰花的家常做法 优选做法3篇

做法1：火爆腰花

菜谱食材
糖 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 生抽 适量 老抽 适量 黄瓜 一个 大葱 一个 泡椒 三个 陈醋 适量 独蒜 一个 猪腰 2个 料酒或白酒 适量 泡嫩姜 一个
做法步骤

  1. 泡红椒， 蒜苗或大蒜（此调料必不可少）， 嫩姜（注意是嫩姜不是老姜，切丝或片都可以），还有尖椒

  2. 先把作料准备好，装配备用

  3. 将切好花刀的猪腰，切成小块。取一个小碗，调入料酒（可以用白酒代替），生抽、老抽、米醋、白糖、味精、白胡椒（可用十三香代替）、盐搅匀后将腰花加玉米淀粉抓上劲，腌制10分钟去除异味。

  4. 热锅凉油（要比平时炒菜油稍大些），放入泡椒，然后放人鲜姜片没有蒜苗的这个时候放入（大蒜），煸出香味后，放入腰花，蒜苗倒入红椒快速以大火爆炒

  5. 最后放两滴醋就可以出锅了，看不出来吧，我是第一次做这个哟

做法2：火爆腰花

菜谱食材
芹菜 三根 腰花 2个 二荆条 一根
做法步骤

  1. 猪腰子要买含而不露干干爽爽的，并不是越血淋淋鲜红就越新鲜。洗干净腰子，撕去外层薄膜。

  2. 对半切开，片掉里面的筋膜，不然会很腥。

  3. 在上面打花刀再切断。

  4. 薄盐薄欠（玉米淀粉）料酒腌制20分钟。

  5. 准备豆瓣酱一勺半，泡姜泡辣椒一勺，一小勺白糖。

  6. 大火宽油下花椒

  7. 油温升高后下入腰花滑散

  8. 紧接着放入豆瓣酱等料炒匀

  9. 豆瓣香味一出马上放入芹菜，这个过程要行云流水，因为腰花很容易老

  10. 加一点鸡精翻匀，起锅。如果肝腰合炒，把肝片和腰花混合一起处理就好。

做法3：火爆腰花

菜谱食材
花椒 少许 青椒 4个 芹菜 根 淀粉 适量 油 适量 白糖 少量 木耳 少量 郫县豆瓣 少许 猪腰子 2个 莴笋片 少量
做法步骤

  1. 猪腰洗净 对剖 把尿精去掉，花刀 （先斜刀后直刀）3刀下.加盐 淀粉 料酒腌制后沥干

  2. 热锅烧油六成热下腰花 滑熟后捞出

  3. 放泡辣椒 生姜 大蒜炒香

  4. 勾芡（淀粉 少量醋，酱油）翻炒均匀 即可

菜谱做法推荐