红烧肉的做法精选推荐做法4篇

做法1：萝卜红烧肉

菜谱食材

胡萝卜 1只猪肉半斤白萝卜 1只鸡腿菇若干

做法步骤

白萝卜，胡萝卜去皮，洗净，切块备用。
瘦肉切块，用水灼下。
鸡腿菇用温水泡开，洗净，备用。
热锅，放油。将切好的肉块放入翻炒，等肉变色后，加入适量酱油，再翻炒几下。
放入萝卜，鸡腿菇，再放入适量的白糖，食盐，蚝油。放入半碗冷水，开小火，30分钟左右。
收汁，撒鸡精，盛盘。

做法2：肥而不腻的红烧肉

菜谱食材

料酒适量大料 2颗冰糖 8颗生抽适量老抽适量生姜 5片葱白 2根带皮五花肉 500克开水适量咸盐适量

做法步骤

五花肉洗净待用
切块
葱姜大料冰糖洗净备用
肉凉水下锅
水烧开撇去浮沫
捞出五花肉
锅里放油烧热放入葱姜炒
肉放锅里翻炒成焦黄色，依次放入冰糖，酱油，继续翻炒，然后加开水，开水要淹过肉，大火十分钟，改小火50分钟
收汁
装盘即可

做法3：红烧肉

菜谱食材

猪五花随意

做法步骤

做红烧肉最关键的就是炒糖色，一定要用小火，要有耐心的去炒，不能急
炒到这种成度就好了！
然后就可以把肉下锅翻炒了，炒到每一块肉都沾上糖色就可以了，把葱段，花椒，大料，姜片，干红辣椒放入国内一起翻炒，然后加入热水莫过肉，改小火开始炖就可以了，一个多小时觉得差不多了就改大火收汁！
这次做的有点把肉切小了，不过味道还是可以的，最后放盐跟味精就可以的，喜欢的还可以放入些鹌鹑蛋！

做法4：鸥酱红烧肉

菜谱食材

冰糖 2茶匙八角 1个生抽 2茶匙姜片 4片老抽 2茶匙葱段 1段猪五花肉 1斤酱油膏 2茶匙大块腐乳 2块绍兴花雕酒 5茶匙

做法步骤

五花肉切大块放入煮葱姜的开水焯水3分钟，把焯好水的五花肉冲洗干净。
锅中放入少量色拉油后，放入姜片和八角炒香后倒入五花肉翻炒均匀，微微有些黄色最好。
分别倒入花雕酒、豆腐乳和豆腐乳汁，生抽、老抽、酱油膏、冰糖、翻炒均匀。
放入一定量的开水，以没过肉为准。
大火烧开后转小火慢炖2小时，待锅中汤汁浓稠后就要守在锅边轻轻翻炒，边翻炒边收汁。
如果想加入其他辅料，例如土豆、胡萝卜等，要在五花肉炖煮至1.5个小时的时候加入，最后一起收汁。
红烧肉炖煮时间一定要在两个小时以上，这样才够软糯、不油腻。除了八角、生姜以外不需要增加更多香料，否则会夺了肉香味。

菜谱做法推荐