东坡肉好吃做法 精选推荐做法3篇

做法1：竹笋东坡肉

菜谱食材
姜 1 料酒 1 冰糖 1 葱 1 盐 1 老抽 1 五香粉 1 带皮五花肉 1 陈醋 1
做法步骤

  1. 带皮五花肉用镊子拔去皮上的毛 再用刀刮皮冲洗干净 开水里焯烫一下捞出洗去浮沫 切成3寸左右大小相等的块(大小自己掌握) 用粗的线(不够粗的对折拧成麻花样)十字把肉捆绑扎牢(避免肉煮熟后会散开)

  2. 大葱切段 姜切片铺在大砂锅底部 把肉皮朝下放在葱姜上 放水到肉的高度 倒上料酒 老抽 少量醋 五香粉 冰糖 上盖大火烧开改小火煮约90分钟 关火闷10分钟左右

  3. 把冬笋切片 清水里浸泡片刻 锅里加水放少许盐烧开焯烫一下 冲洗干净沥干水份 码在蒸盘上 把煮好的肉捞出皮朝上放在笋片上 撒盐 浇上煮肉汤 蒸锅放水烧开 上蒸锅改小火蒸约40分钟即可

做法2：零厨艺的东坡肉

菜谱食材
姜 10g 冰糖 40g 酱油 65ml 五花肉 850g 香葱 6-7根 大葱 两根 黄酒 适量（能没过肉）
做法步骤

  1. 所有材料（后面的豆瓣酱不是哦）

  2. 把肉皮上的细毛尽量刮干净；整块五花肉下沸水锅焯水，皮变硬挺，肉变色即可捞出；用刀把猪皮再刨几遍，去毛；切均匀大小，个头稍微大点。

  3. 上砂锅，第一层铺折断了的筷子（竹签更好，但我家只有筷子...），第二层铺葱白和姜片，第三层铺香葱（整颗哦）。

  4. 肉皮朝下摆好。

  5. 淋上酱油，撒好冰糖。

  6. 倒入黄酒，刚好没过肉。

  7. 大火煮沸，转小火炖2个小时（不一定就是这个时间，只要炖得汤汁没剩多少了就行了。）

  8. 炖到一半给它翻了个身，这时，皮色已经不错了。

  9. 炖到这个时候就可以出锅了。

  10. 轻轻夹到盘子里。若现在要吃，就再上锅蒸30分钟（记得盖好，不要让水蒸气跑碗里了！）若以后吃，就装密封保鲜盒里，在冰箱里可保存3天。

做法3：东坡肉

菜谱食材
姜 七八片 葱 七八段 白糖 50--100克 带皮五花肉 一斤 黄酒 一瓶 普通酱油 半袋
做法步骤

  1. 带皮五花肉切一寸半见方大块，所有辅料一起入锅。大火开后转小火，盖上锅盖慢炖一个半小时。

  2. 如果爱吃土豆，在出锅前半小时再放入土豆块，一起出锅即可。

菜谱做法推荐