糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒

1勺

花椒

5-8粒

排骨

80-100克

冰糖

10颗

葱

1/3根

盐

3克

八角

1个

生抽

1勺

姜片

4片

老抽

1勺

陈醋

1勺

糖醋排骨做法步骤

1

排骨洗净，放凉水里泡一会儿，泡出血水

2

把水倒掉，加入葱，姜，料酒腌制一下

3

锅里接凉水，放入排骨，葱姜花椒八角

4

煮开后撇去浮沫

5

挑出葱姜花椒八角，用厨房纸巾擦净。

6

锅里放油，把排骨炸一下

7

放入一把冰糖，翻炒

8

等到排骨炒到两面焦黄的时候，加热水炖煮

9

一定要加热水，凉水会让肉快速收缩，肉质变紧

10

炖一会儿后，依次加入黄酒，老抽，生抽，盐。再炖一会儿。

11

汤汁收到差不多了，加入一点陈醋。

12

出锅后再撒一把白芝麻，提味儿，糖醋排骨，完成。

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