家常茶叶蛋做法 特荐做法3篇

做法1：五香茶叶蛋

菜谱食材
料酒 1勺 鸡蛋 800克 盐 6克 桂皮 4克 八角 6克 白糖 6克 十三香 4g 鲜酱油 100克 红茶 15克
做法步骤

  1. 将鸡蛋洗净放入锅中煮，开锅10分钟关火，把皮敲碎待用

  2. 另起锅倒入水，能漫过鸡蛋即可，倒入准备好的调料，煮开后，放入事先煮好的鸡蛋，然后再煮10分钟，关火，捞出，放一宿盐味差不多就入味了，开吃！

做法2：桂花香卤茶叶蛋

菜谱食材
花椒 6个 冰糖 4-6颗 鸡蛋 10个 香叶 3片 桂皮 1条 八角 3个 生抽 两勺 老抽 一勺 茶叶 一把 干桂花 一把 桂花蜜 两勺
做法步骤

  1. 首先把鸡蛋的外壳清洗干净，把鸡蛋冷水下锅煮一下，先开大火烧开，煮10分钟。

  2. 利用煮鸡蛋的时间，先准备一下辅料，按10个蛋来说，在小碗中放上八角3个、香叶3片、花椒6克、桂皮1小段、冰糖6颗，我还准备了桂花蜜来，干桂花。

  3. 同时用小锅烧水煮开茶叶，水开后放茶叶，中火将茶叶煮制全部变大散开，约3-5分钟。

  4. 鸡蛋煮熟后，取出来在冷水中浸泡一下，大约浸泡3分钟捞出来，用勺子轻轻的敲碎外壳，在用手滑圈似的轻轻按压鸡蛋转一圈（其实就是滚一圈），让其皮与蛋之间有缝隙。将少部分外壳可以敲碎拨开，以便更好的入味。

  5. 在锅里倒上水，不要太多。水开后，让入大料，香叶，桂皮，花椒粒，煮下味道，约3-5分钟。再将煮发好的茶叶加茶叶水放入。

  6. 料酒两勺

  7. 生抽两勺

  8. 老抽一勺

  9. 再加上食盐2勺，冰糖6颗，桂花蜜搅拌均匀。

  10. 放入鸡蛋，盖上锅盖，再开中火煮6分钟，煮出料头的香味。出锅前两分钟放部分干桂花煮一会。

  11. 出锅后盛出让料汁茶叶完全浸泡覆盖住鸡蛋。

  12. 刚出锅的色泽感

  13. 在面上撒一些干桂花。用保鲜膜盖上或者放到饭盒里。放置8个小时以上，可以晚上做，放置一晚，让鸡蛋入味就可以开吃了。

  14. 放桂花，真的是整个卤蛋都是桂花的香气，还配有浓浓的茶的清香，又有卤肉的味道，而且这色泽感特别好看，真的是吃也吃不够，闻也闻不够。如果没有桂花就不放。 ☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️

做法3：可乐茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 3个 盐 1 可乐 半听 老抽 少许 茶叶 少许
做法步骤

  1. 冷水下锅，水开后四分钟溏心蛋，水开后六分钟普通鸡蛋

  2. 过凉水，剥皮

  3. 我用的茉莉花茶，特别清香

  4. 生抽，盐，茶叶，重点是可乐

  5. 一定要裹紧，我没裹紧导致花纹不明显

  6. 冰箱泡一晚上，生抽上色，味达美调味，哪个都可以

  7. 开锅后的时间

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