自制酸奶制作过程和步骤 推荐做法4篇

做法1：自制酸奶

菜谱食材
糖 个人口味 牛奶 适量 杯酸奶 适量
做法步骤

  1. 牛奶加热后加入酸奶充分混合，糖加入“个人口味”适量

  2. 放入容器内醒发！注温度控制在45度以下！那样乳酸菌成活度高！

  3. 不添加任何防腐剂增稠剂！纯绿色食品”！

做法2：地暖版自制酸奶

菜谱食材
糖 适量 纯牛奶 500g 老成都老酸奶 100g
做法步骤

  1. 我用的鲜牛奶，所以必须烧开，盒装袋装牛奶不用烧开，温度大约40-45度之间，放入100克盒装酸奶，搅拌均匀。

  2. 装入小瓶中，瓶子在使用前，请煮过晾干再使用。

  3. 整齐排放在有地热的角落，盖上一层膜，不要晃动瓶子，盖子一定要密封好，不然必然失败。

  4. 盖上被子，放在角落里，我家是地热温度设置家里温度为22度的情况下，放一天之后，放进冰箱冷藏钝化8小时。

  5. 吃之前可以自己选择放果酱还是蜂蜜还是白糖，放多少，完全随意。

做法3：自制酸奶

菜谱食材
牛奶 3斤
做法步骤

  1. 三斤牛奶煮沸

  2. 倒入盆中，等它晾到有一点点温度，注意温度高的话会把酸奶的菌群破坏，但是太凉也不利于发酵。

  3. 倒入400g的酸奶~一定要搅拌均匀。

  4. 最后放入电饭锅~明天早上就有一大锅美味的酸奶等着家人喽~可以放入水果调味，再加一些比较酸的酸奶调味更美味哦~

  5. 成果在此~

做法4：自制酸奶

菜谱食材
牛奶 500ml 细砂糖 20g 菌粉 0.5g
做法步骤

  1. 首先用热水高温消毒瓶子，盖子不耐热的话可以用比较热的水过一下，瓶子和盖子倒扣沥干。还要准备一个装牛奶的盆子，也要过热水。

  2. 取过了热水的盆子，倒入半瓶牛奶，加入半包菌粉（500ml牛奶就加半包0.5g菌粉，1000ml牛奶就加一包1g菌粉）搅拌至菌粉融化，再倒入剩下的一盒半牛奶。再加入20g细砂糖搅拌至细砂糖融化。

  3. 牛奶、细砂糖和菌粉搅拌均匀后装入消毒后的瓶子中。

  4. 500ml牛奶装入四个125ml的瓶子中，刚刚好

  5. 酸奶瓶盖上盖子，放入酸奶机中，倒入三分之一的温水。

  6. 准备好以上步骤，盖上酸奶机的盖子，酸奶机通电发酵八小时左右，取出就可以吃啦。

  7. 成品。酸奶制作完成后晾凉放入冰箱钝化、口感会更好。

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