家常红烧排骨详细做法 特荐做法4篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 1斤 葱 少量
做法步骤

  1. 排骨切好,凉水倒入锅中,开锅后将血沫等捞出,并用淸水冲洗备用.

  2. 锅内倒入油,倒入敲碎的冰糖 ,熬至焦黄色,

  3. 将排骨倒入锅中翻钞,倒入酱油着色,加水煮,放入大茴香叶花椒等，

  4. 加入葱姜蒜，小火炖煮40分钟7收汁后盛入盘中.

做法2：红烧排骨野生菌

菜谱食材
野生干蘑菇 适量
做法步骤

  1. 野生干菌用温水泡开，待全部展开变软。

  2. 将肋排骨冷水浸泡半小时以上去油污水，之后洒入一小勺料酒。

  3. 浸泡好的干菌淘洗三次，备用。

  4. 油锅中下入花椒 干辣椒 一小片姜片 少许糖，下入排骨大火翻炒，加入生抽翻炒上色。

  5. 添入水和泡好的干菌，转小火慢炖不少于半小时。

  6. 炖了大概一小时后，出锅！

做法3：红烧排骨

菜谱食材
冰糖 10个 姜片 6 葱段 4 肋排 2条
做法步骤

  1. 把排骨洗干净，紧一下，捞出备用

  2. 锅内烧油，油热后下姜片、葱段爆炒，炒香后下排骨，加生抽，一勺老抽炒均后加水莫过肋排，加糖，加盐，大火收汤，出锅后加味素，大功告成

做法4：红烧排骨

菜谱食材
姜 三片 料酒 一勺 冰糖 20克 蚝油 1勺 八角 2-3个 生抽 2勺 植物油 20克 老抽 1勺 大葱 1根 猪肋排 400克
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 排骨冷水下锅，加入一勺料酒。水开继续焯三五分钟后捞出洗净表面血末。

  3. 锅中倒入食用油，下入冰糖炒至焦褐色的小泡泡后倒入排骨，翻炒均匀。

  4. 加入没过排骨的开水，加入生抽蚝油葱姜花椒大料等。

  5. 啊，还有一勺老抽。嘻嘻，盖上盖子炖煮四五十分钟。

  6. 炖个二三十分钟的时候加入一勺盐，我也不知道为什么，祖上就告诉我，炖肉盐不能早加，得炖会。你知道为啥不，知道评论区告告我呀。

  7. 出锅前加入辣椒（我家有吞金兽，给她盛出后才能加辣椒，你要无所顾忌，可以在葱姜那一步，加辣椒）

  8. 大火收汁。

  9. 开吃。美颜了，美吧，有食欲哈。

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