烧茄子做法图片

做法1：烧茄子

菜谱食材
姜 适量 土豆 1个 酱油 适量 醋 少量 糖 少许 葱 适量 茄子 3根 尖椒 2个 酸 适量
做法步骤

  1. 将茄子，土豆，尖椒切好待用。（先准备茄子，然后用盐腌一下，沙出水来，把水扔掉再过油，直接过油的话茄子很吃油！）

  2. 剁好葱、姜、蒜待用。 酱油、糖、醋适量调汁儿（甜酸程度根据个人胃口）

  3. 将茄子、土豆过油，放入葱、姜。大概三成熟的时候加上已经调好的汁儿，加入尖椒。

  4. 茄子、土豆熟透时加入蒜末出锅

做法2：豆角烧茄子

菜谱食材
茄子 2条 豆角 250g
做法步骤

  1. 将豆角和茄子分别过油备用

  2. 准备一碗调料两勺水少许料酒和豆豉酱、糖、生抽，锅内放一点点油就可以了放葱姜蒜炒香然后倒入调好的酱汁最后加入豆角和茄子翻炒均匀起锅前放鸡精就OK了（我没放盐味道刚刚好、豆豉酱油都是咸的）

做法3：家常西红柿烧茄子

菜谱食材
葱 适量 盐 多半茶勺 青椒 一个 水淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 西红柿 2个 蒜瓣 3..4个 茄子 500g
做法步骤

  1. 西红柿和茄子滚刀切块，葱和蒜切碎

  2. 切好的茄子用半茶勺盐腌制二十分钟后挤干水备用

  3. 炒锅放油烧热后先放入葱花煸炒一下，在放入茄子炒至变色倒入大蒜煸炒一会，茄子出锅备用

  4. 茄子盛出后，锅中在倒入适量的食用油，放入西红柿煸炒出汁，放入半茶勺糖，和适量的盐

  5. 然后再放入之前炒好的茄子快速翻炒几下放入水淀粉在翻炒几下

  6. 最后放入青椒出锅

  7. 成品

做法4：少油的红烧茄子

菜谱食材
酱油 3-4茶匙 糖 1-1.5茶匙 盐 半茶匙 姜末 适量 蘑菇精 1茶匙 茄子 适量 耗油 2茶匙 肉末 适量 蒜米 适量
做法步骤

  1. 将猪肉剁碎、茄子切成长条状备用。

  2. 水烧开后，把茄子放入锅内大火蒸10分钟。蒸好后取出备用。

  3. 锅内放入少许油，油热后放入一半的蒜米和姜末爆香，再入肉末炒熟。期间在肉里放入一点点酱油、糖、盐一起翻炒。

  4. 待肉全熟后，把茄子一起放入锅内翻炒，再把所有辅料和剩下的蒜米放下锅里一起炒，最后起锅！

做法5：家庭版烧茄子

菜谱食材
糖 少许 蚝油 一勺 盐 少许 鸡精 少许 淀粉 一碗 白醋 少许 生抽 两勺 茄子 两个 蒜片 少许 圆葱 半个 玉米油 500g 配菜 适量 料汁 适量
做法步骤

  1. 茄子打皮，切菱形块，用水均匀冲一下，控水

  2. 放进无水的盆里，把淀粉倒进去，晃匀，包裹着茄子，可以自行添加淀粉

  3. 锅中到油，烧热下茄子

  4. 中火炸制微微变色，捞出，待油温升高，全部复杂一下捞出备用

  5. 把我们的小料汁都放里，➕半碗水，搅匀

  6. 起锅烧油，下圆葱 一半蒜片，炒香后下入料汁，接着下入炸好的茄子，翻拌至收汁，关火装盘。

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