蛋挞制作过程和步骤 精选做法3篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 10g 牛奶 40g 淡奶油 40g 蛋黄 1个 低筋面粉 5g 塔皮 4个
做法步骤

  1. 把牛奶跟淡奶油加糖搅拌均匀，再加入低筋面粉跟蛋黄，搅拌好过筛挞液，倒入挞皮八分满

  2. 烤箱预热五分钟，放入蛋挞烤十分钟左右，蛋液变色即可出炉

做法2：蛋挞

菜谱食材
面粉 10g 牛奶 86ml 淡奶油 125ml 蛋黄 2个 挞皮 10个 绵砂糖 20克
做法步骤

  1. 将奶油牛奶砂糖放在一个碗里，隔水加热，让白糖融化。温水就够了，水温太好估计会破坏味道，而且难得等它变冷，没打算做食谱的，所以没拍照

  2. 加入两个蛋黄和面粉，低筋面粉用完了，就用的做面条的面粉，搅啊搅，尽量搅匀一点

  3. 用滤网过滤，我用两个滤网打叠过的，觉得这样应该会细腻些，滤完就放到解冻了的蛋挞皮里，我是装得满满的，不溢出来就行了

  4. 然后就是烤烤烤了，✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺200度，20多分钟，上下管都打开，因为中间拿出来几次看底部烤硬了没有，所以不敢很确定的告诉大家具体烤多久，而且后面我还关了上面的灯管，因为怕上面烤糊了。反正大家多盯着就好了，我基本上要看五六次。我是放最下层烤的，因为感觉底部好难烤脆，第一次做的就是软软的，像没烤熟一样

  5. 成品，看上去还行吧

  6. 蛋挞皮酥酥脆脆，蛋挞液香甜嫩滑，特地写下来，下次就不用翻别人的食谱了

做法3：爱心蛋挞

做法步骤

  1. 原材料准备，准备蛋挞液，打鸡蛋2个，搅拌

  2. 加入白砂糖，盐适量，搅拌

  3. 加炼奶，搅拌，加纯牛奶，搅拌，然后过滤，蛋挞液做好，忘记拍照了

  4. 将蛋挞液装入蛋挞皮，装入8分满即可

  5. 放入烤箱，180摄氏度，20分钟即可，注意观察状态

  6. 做好，成品如上，不是很甜，很好吃

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