地三鲜的简单做法 优选做法5篇

做法1：豉香地三鲜

菜谱食材
味精 2g 土豆 200g 油 5g 豆豉 少许 茄子 300g 蒸鱼豉油 5ml 青红杭椒 少许 销魂味椒盐 5g
做法步骤

  1. 豆豉泡发，杭椒切菱形块，姜蒜切米

  2. 茄子土豆切滚刀块，泡在清水中

  3. 坐锅起大油，下土豆块炸至金黄

  4. 下茄子炸至稍绵软

  5. 坐锅起油，下姜蒜豆豉炒香

  6. 下杭椒块，炒2分钟

  7. 下茄子土豆，加味精、味椒盐，翻炒2分钟

  8. 淋蒸鱼豉油，翻炒出香，起锅即可

做法2：地三鲜

菜谱食材
姜 3片 蒜 2瓣 土豆 1个 葱 1小段 蚝油 1勺 清水 4勺 盐 少许 油 适量 水淀粉 少许 生抽 2勺 白糖 少许 茄子 1条 鸡粉 1/2勺 青辣椒 1个
做法步骤

  1. 茄子洗净切滚刀块

  2. 土豆洗净去皮切滚刀块

  3. 青辣椒洗净切菱形片

  4. 切好的茄子块和土豆块上撒上干淀粉，在炸制过程中可以减少吸油量

  5. 把茄子块入五六成热的油锅中炸制微黄捞出控油，待油温降至五六成热时再下入土豆块

  6. 把土豆块入五六成热的油锅中炸制微黄捞出控油

  7. 炸好的土豆块和茄子块

  8. 把2勺生抽，1勺蚝油，半勺鸡粉，少许盐、白糖、水淀粉以及4勺清水调成料汁

  9. 蒜切成蒜末，葱姜切片

  10. 锅中留少许底油，放入葱姜片煸出香味

  11. 下入炸好的土豆块，茄子块和青辣椒翻炒几下

  12. 倒入调好的料汁翻炒

  13. 再加入切好的蒜末翻炒几下即可出锅

做法3：地三鲜

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 土豆 2个 酱油 5滴 糖 2勺 盐 少许 淀粉 少许 油 适量 茄子 1个 大葱 适量 青辣椒 2个
做法步骤

  1. 把土豆跟茄子去皮切滚刀状，青椒切段备用，茄子上撒少许淀粉备用

  2. 葱切丝，蒜姜可以切成末，取一个碗放两勺糖少许盐，四五滴酱油，一勺淀粉倒入半碗水搅拌至糖盐融化即可备用

  3. 锅里倒入油可以莫过土豆即可，待油热后倒入土豆炸至表面金黄色即可出锅待用

  4. 捞出土豆，放入茄子炸至变色捞出，把锅内的油倒出来些留少许，将葱姜蒜放进锅内爆香在放入青椒翻炒

  5. 接着把事先炸好的土豆茄子一起放入锅内翻炒片刻，把碗里的汁倒入锅内大火收汁即可出锅完成

做法4：地三鲜

菜谱食材
姜 少许 胡椒粉 少许 土豆 1个 糖 适量 蚝油 适量 大蒜 6瓣 盐 适量 麻油 少许 青椒 3个 生抽 适量 茄子 2条 大葱 少许 红椒 半个
做法步骤

  1. 备料

  2. 土豆 茄子（放一点盐腌出水后 洗净）青椒切滚刀 葱姜切丝 拍蒜切碎

  3. 锅中少许油 把土豆 茄子（多一点油）辣椒 分别炒到八成熟 分别炒时都放一点盐 调味

  4. 葱姜蒜爆香 加主料 把生抽蚝油糖胡椒粉加水调成汁 一起炒 起锅时点一点麻油

  5. 完成了

做法5：地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 青椒 一个 西红柿 半个 食用油 适量 西葫芦 五片 咸盐 适量
做法步骤

  1. 土豆青椒切块，西葫芦切片，西红柿切块备用。

  2. 土豆青椒入油锅炸金黄，捞出备用。

  3. 西葫芦入油锅翻炒片刻，再放入西红柿继续翻炒，待八分熟后，把土豆青椒倒入锅中继续翻炒，放盐调味，即可出锅。

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